Історія Подкасти

Як "Макдональдс" переміг свій ранній конкурс і став символом швидкого харчування

Як

Брати з Нью -Гемпшира Річард і Моріс Макдональди відкрили свій перший McDonald's 15 травня 1940 року в Сан -Бернардіно, Каліфорнія. Їхній крихітний привід мало нагадував сьогоднішню всюдисущі «золоті арки», але зрештою він став уособленням індустрії швидкого харчування завдяки новаторській системі приготування їжі.

Перший McDonald's почався повільно, але швидко прижився

Перший Макдональдс-розташований на розі вулиць 14-ї та Північної Е, недалеко від траси 66-почав подавати барбекю, приготований повільно, протягом кількох годин у ямі, заповненій чіпсами з гікорі, імпортованими з Арканзасу. Не маючи сидінь у приміщенні та лише кількох табуретів біля своїх зовнішніх прилавків, у закладі працювали жінки -майстрині для обслуговування більшості клієнтів, які зупинилися на його парковці. Справа братів швидко прижилася. Незабаром продажі перевищили 200 000 доларів на рік.

Після Другої світової війни конкуренція заїздів у Сан-Бернардіно зросла, і брати Макдональди відкрили для себе щось дивовижне у своєму ресторані-барбекю: 80 відсотків їх продажу надходило від гамбургерів. "Чим більше ми забивали барбекю, тим більше гамбургерів ми продавали", - сказав Річард Макдональд, згідно з книгою Джона Ф. Лава Макдональдс: За арками.

ЧИТАЙТЕ ДАЛІ: 8 речей, які ви можете не знати про справжнього полковника Сандерса

Макдональдс виріс завдяки своїй "Системі обслуговування Speedee"

Брати закрили свої двері на три місяці і переробили свій бізнес як ресторан самообслуговування, де клієнти робили замовлення біля вікон. Вони звільнили свої 20 магазинів і викинули свій срібний посуд і тарілки для паперової упаковки та чашок, щоб їм більше не була потрібна посудомийна машина. За словами Лава, вони спростили своє меню всього дев’ятьма продуктами-гамбургерами, чизбургерами, трьома безалкогольними напоями в одному розмірі 12 унцій, молоком, кавою, картопляними чіпсами та пирогом.

«Вся наша концепція базувалася на швидкості, нижчих цінах та обсягах», - сказав Річард Макдональд. Взявши підказку з виробництва автомобілів Генрі Форда з конвеєра, брати Макдональди розробили «Систему обслуговування Speedee» та механізували кухню своєї придорожньої бургерської. Кожен з його екіпажу з 12 осіб спеціалізувався на вирішенні конкретних завдань, і більша частина їжі була зібрана заздалегідь. Це дозволило McDonald's готувати їжу швидко - і навіть раніше часу - при оформленні замовлення. Усі гамбургери подавали з кетчупом, гірчицею, цибулею та двома солоними огірками, і будь -які клієнти, які хотіли б приготувати їжу, повинні були почекати.

ПЕРЕГЛЯНУТЬСЯ: 1 сезон "Їжа, яка побудувала Америку", не входячи зараз.

"Ви вирішили запропонувати вибір, і ви мертві", - сказав Річард Макдональд Чиказька трибуна у 1985 році. "Швидкість зникла".

За словами Лава, першим клієнтом нещодавно відкритого McDonald's була 9-річна дівчина, яка замовляла мішок гамбургерів. Проте спочатку відремонтований ресторан мав труднощі, і звільнені капитули зачепили братів. Після того, як Макдональдс замінив картопляні чіпси картоплею фрі та запровадив молочні коктейлі потрійної гущини, бізнес почав розгортатися разом із сім’ями та бізнесменами, яких залучали дешеві 15-центові гамбургери та недороге меню.

ЧИТАЙТЕ ДАЛІ: Дивно давня історія Кетчупа

Макдональдс починає франчайзинг

З скороченням витрат на оплату праці та зростанням доходів до 350 000 доларів на рік до початку 1950 -х років брати Макдональдс побачили, що їхній прибуток подвоївся. Вони вже заснували кілька франчайзингів у Каліфорнії та Арізоні до того часу, як продавець міксера для молочних коктейлів на ім’я Рей Крок відвідав Сан-Бернардіно в 1954 році. молочних коктейлів відразу, лише в одному місці, поки він не подивиться на операцію.

Побачивши потенціал у бізнесі, продавець швидко став покупцем. Крок викупив права на франчайзинг ресторанів братів по всій країні, а в 1955 році він відкрив свій перший McDonald's у Де Плейні, штат Іллінойс.

Відносини між Кроком та братами Макдональд швидко стали дуже спірними, оскільки агресивний продавець та консервативні янкі мали різну філософію щодо того, як вести свій бізнес. Крок зневажав вимогу, щоб він отримав рекомендований лист від McDonalds про внесення будь -яких змін до концепції роздрібної торгівлі - чого брати не хотіли надати. «Це було майже так, ніби вони сподівалися, що я зазнаю невдачі», - написав Крок у своїй автобіографії 1977 р. Шліфування.

ЧИТАЙТЕ ДАЛІ: Соковита 4000-річна історія солінь

Власником компанії стає Рей Крок

У 1961 році Крок придбав компанію у братів Макдональд за 2,7 мільйона доларів. Хоча назва мережі могла бути McDonald's, обличчям ресторанів швидко стало Kroc. Таблички з його подобою були встановлені на стінах багатьох франшиз з описом того, як "його бачення, наполегливість і лідерство провели Макдональдс з одного місця в Де -Плейнсі, штат Іллінойс, до ресторану світової спільноти".

Брати, які позичили своє ім'я бізнесу та стали першими у концепції фаст-фуду, відійшли на другий план. Після розпродажу бізнесу засновники зберегли свій оригінальний ресторан Сан -Бернардіно, на обурення Кроку, який вони перейменували на “Великий М”, із золотими арками на шатрі, загостреними, щоб сформувати гігантську букву “М.” Щоб помститися, Крок відкрив Макдональдс навколо кварталу, що врешті -решт вигнало братів з бізнесу.

Оригінальний McDonald's був зруйнований у 1970 -х роках, а пізніше замінений на непоказну будівлю, де розміщувалася Сан -Бернардінська цивільна світла опера. У 1998 році він став штаб-квартирою регіональної мережі фаст-фудів, курки Хуан Полло, яка управляє невеликим неофіційним музеєм з артефактами Макдональдса всередині.

ПЕРЕГЛЯНУТЬ: Повні серії "Їжа, яка побудувала Америку" зараз онлайн.


Що ви не знаєте про відому філе-о-рибу Макдональдса

Незалежно від того, чи це було після довгої ночі випивки, на зупинці посеред подорожі чи в спробі перенестись у більш простий час, ви, ймовірно, жадали Філе-О-Рибу з Макдональдсу в -таке далеке минуле. І ви, можливо, все ще б'єте себе за те, що потураєте своїм смаковим рецепторам, але в цій смаженій рибі, задушеній насипом тартарного соусу, є щось таке, що змушує нас повертатися ще. Але ви можете бути здивовані, дізнавшись, що це чудово винне задоволення, має дуже цікаву історію.

Зі свого скромного початку в Огайо, Filet-O-Fish стала феноменом швидкого харчування. Простий бутерброд зі смаженою рибою з сиром та соусом тартар існує довше, ніж Біг Мак, і є однією з найбільших історій успіху не-бургерів в історії франшизи. Незважаючи на те, що рибний бутерброд протримався у меню Макдональдсу більше 50 років, про Філет-О-Рибу є ще багато того, чого ви, напевно, не знаєте.


Унікальна філософія

Рей Крок хотів побудувати ресторанну систему, яка б славилася тим, що забезпечує їжу незмінно високої якості та єдині методи приготування. Він хотів подавати гамбургери, картоплю фрі та напої, смак яких на Алясці такий же, як і в Алабамі.

Щоб досягти цього, він обрав унікальний шлях: переконати і франчайзі, і постачальників купити його бачення, працюючи не для McDonald's, а для себе, разом з McDonald's. Він пропагував гасло «У бізнесі для себе, але не для себе». Його філософія ґрунтувалася на простому принципі 3-ніжного табурета: одна нога-франчайзі Макдональдсу, друга, постачальники Макдональдсу, а третя-співробітники Макдональдсу. Табурет був настільки міцним, як три ніжки, які становили його основу.

"Якби я мав цеглинку за кожен раз, коли я повторював фразу" Якість "," Сервіс "," Чистота та цінність "), я думаю, що, напевно, я зміг би з ними подолати Атлантичний океан". - Рей Крок


Burger King

Burger King, ймовірно, є найбільш прямим конкурентом McDonald's, а його основний Whopper кидає виклик Big Mac у війні з бургерами. За весь рік, що закінчився 2018, Burger King зафіксував понад 1,65 млрд доларів доходу.

Станом на кінець 2018 року Burger King налічував понад 17 000 місць у більш ніж 100 країнах, з приблизно 11 мільйонами щоденних відвідувачів у всьому світі. Майже всі ці ресторани належать незалежним франчайзі. Будучи публічно торгуваною компанією, Burger King став приватною компанією після того, як у 2010 році її придбала 3G Capital за 3,3 млрд доларів. Акціонери отримали 24 долари за акцію готівкою. Burger King належить материнській компанії Restaurant Brands International, якій також належать Тім Хортонс та Попайс.


Смішна причина, чому McDonald 's продали Chipotle і втратили мільярди доларів

Ланцюг гамбургерів зробив інвестицію в Chipotle у 1998 році, що допомогло їй за сім років вирости з 14 місць до майже 500. До 2005 року Макдональдс мав 90% акцій у бізнесі Chipotle.

Але через рік Макдональдс продав свою частку і розлучився з молодим ланцюгом бурріто.

Зараз у Chipotle більше 1800 місць і бізнес процвітає, тоді як McDonald's бореться зі скороченням продажів і трафіку, зіпсованим сприйняттям громадськості та відносинами з франчайзі, які досягли історичного мінімуму.

На щорічних зборах акціонерів McDonald's цього тижня один учасник розповів генеральному директору, чому компанія відмовилася від Chipotle, повідомляє Entrepreneur.

Виконавчий директор Стів Істербрук сказав, що Чипотл відволікає увагу. (Варто зазначити, що він не був генеральним директором, коли Макдональдс порушив Chipotle.)

"У той час Chipotle та інші концепції, такі як Бостонський ринок, відволікали увагу від основного бренду", - пише Кейт Тейлор, підприємець, перефразуючи відповідь Істербрука. "Керівники компанії хотіли, щоб усі вклали 100 відсотків своїх зусиль у бренд McDonald's, тому вони продали акції компанії".

Очевидно, що це була не найкраща стратегія.

Продажі Chipotle у тих же магазинах зросли більш ніж на 16% у 2014 році, тоді як McDonald's скоротився на 1% за той же період.

Засновник і головний виконавчий директор Chipotle Стів Еллс відкрито говорив про відмінності компаній у минулому.

Наприклад, McDonald's хотів, щоб Chipotle додав драйвер до своїх ресторанів і змінив назву на Chipotle Fresh Mexican Grill.

Компанія також змусила Chipotle франчайзингувати деякі свої ресторани, що вона зробила неохоче.

"Благословіть їхні серця, у McDonald's було багато чудових пропозицій, і ми завжди були ввічливі з цього приводу", - розповіла Bloomberg операційний директор Chipotle, Гретхен Селфрідж. "Вони дійсно хотіли, щоб ми проїхали автомобіль. Вони дуже хотіли, щоб ми поснідали. Але ми просто не зробили цього".


Історія про те, як Макдональдс вперше розпочав свою роботу

Перед славним південним Каліфорнією золотий пейзаж був викарбуваний восьмисмуговими автомагістралями та клубочками бетонних естакад, які створювали суцільний автомобільний балет, перш ніж сім’ї були зачаровані гострими відчуттями та зручністю виставляти телевізійні вечері в духовку до того, як консерванти та ГМО дозволили масово їсти. кількість, що підлягає переробці, консервуванню та транспортуванню у вантажних автомобілях-рефрижераторах та подається в одноразовій упаковці у франшизах фаст-фуду для швидкого споживання на ходу запеклим, голодним мандрівникам, були апельсини. Мільйони апельсинів, ароматно перетинаючи тисячі гектарів.

Пов’язаний вміст

У цьому рясному сільськогосподарському багатстві на зорі автомобільної епохи бачення доларових знаків танцювало в головах підприємців#8217. Вони зводили гігантські факсимілеї яскравих кольорів, веселі та химерні, видимі здалеку для автолюбителів, коли вони наїжджали та балаканини проходили по відкритій дорозі. Усередині цих стендів вони натискали свіжий сік, що втамовує спрагу, нікелеву склянку, щоб оживити перегрітого автомобіліста.   (Це також було до кондиціонування в автомобілях.)

Вичавлювати цитрусові навряд чи було прагненням двох братів на ім'я Макдональд з морозного Манчестера, штат Нью -Гемпшир. Вони ’d спостерігали, як їхнього батька вигнали на бордюр після 42 років роботи на взуттєвій фабриці G. P. Crafts, і сказали, що він занадто старий, щоб більше йому бути корисним. Так само його робочі будні закінчилися. Обурення його звільненням вразило його дітей терміновістю взяти під контроль їхнє майбутнє, щоб уникнути такої долі. Старший брат Моріс, відомий як Мак, пішов першим на захід, а потім у 1926 році - Дік, на сім років молодший за нього, у 1926 р. - два серед перших врожаїв спекулянтів, які проклали слід ще мільйони людей, які йтимуть у найближчі десятиліття. Їх надія полягала в тому, щоб знайти славу або, принаймні, розкопати щастя, у зростаючій індустрії фільмів і стати мільйонерами до того, як їм виповниться 50.

Рей і Ампер Джоан: Людина, яка зробила статок у Макдональдсі, і жінка, яка все віддала

Рей Крок торгував франчайзингами по всій країні для створення молодого гамбургерного стенду в 1950 -х роках, коли він увійшов до вечері в Сент -Пол і зустрів прекрасного молодого піаніста, який змінив його життя назавжди.

Щоб сплатити орендну плату, брати потіли за заробітну плату на Columbia Movie Studios, перевозячи набори та робочі вогні під час переривчастих змін на знімальних майданчиках. Їх зарплати в 25 доларів на тиждень навряд чи вистачило, щоб дозволити їм жити як королі, і, звичайно, не вистачило для гарантії їх майбутнього.

Не маючи можливості пробитися до більш привабливих закулісних рядів бізнесу, таких як продюсування та режисура, Дік і Мак скупили і зберегли, щоб взяти участь в іншій, менш гламурній частині індустрії: перегляд їх.  У 1930 р. , вони придбали театр у 20 милях на схід від Лос-Анджелеса, у центрі дивного, зростаючого оранжевого поясу, якого називають Глендора. Кінохроніки та подвійні фільми перетворили похід у кіно на цілий день. Щоб відговорити меценатів не перекушувати їжу в кіно, брати встановили у фойє снек -бар. Здавалося, це вірна ставка.

Театр місії на 750 місць розмістився трохи нижче кварталу від мерії, на обсадженій деревами магістралі бульвару Передгір'я. Але маяк у ті слабкі роки депресії похитнувся, і брати постійно відставали від своїх рахунків. Вони навіть закопали трохи срібла на задньому дворі як огорожу від закриття банків. Єдина людина, яка, здавалося, заробляла на цьому гроші, - це власник підставки для пива з корінням на ім’я Wiley ’s. І ось, після семи років роботи в бізнесі, Дік і Мак продали театр у 1937 році та перенесли галузі з розважальної сфери на обслуговування продуктів харчування.

У сусідньому місті, Монровія, на десятирічній магістралі під назвою Маршрут 66, вони перетворили частину запозиченого пиломатеріалу на восьмикутну підставку для продуктів під відкритим небом і уклали угоду з компанією «Сункіст», щоб закупити опалі фрукти, 20 десятків апельсинів за квартал. & Те, що вони охрестили, “Airdrome ” отримало свою назву від його близькості до Передгірного польового поля, яке уявляло себе “Америкою ’ Найдружніший аеропорт. Піщані площі #8217 були зараховані, іноді для зйомок фільмів завжди був шанс побачити зірки, такі як Лорел або Харді. Підкріплені видовищем, задоволені подорожуючі подорожували б до Ейрдрому, щоб задовольнити основні потреби, їхню спрагу та голод, зі свіжим апельсиновим напоєм та хот-догом. Це підприємство було настільки успішним, що брати змогли імпортувати своїх батьків з Нью -Гемпшира та відкрити ще два стенди.

Брати ненадовго розважали мрію про новий заклад, який вони називають “Dimer, ”, де кожен пункт меню коштував десять центів, але відкинули цю ідею як епоху депресії. Вони впевнені, що майбутнє передбачає звернення до водіїв. Незабаром, на їхню думку, робочий тиждень скоротиться до чотирьох днів, що залишить американцям багато часу для дозвілля, в якому вони зможуть повозитись у своїх машинах і зупинитися, щоб поїсти. Вони розібрали свій стенд і вирушили далі на схід, до зростаючого пустельного міста Сан-Бернандіно або Сан-Бердоо, як називали його місцеві жителі, давнього торгового центру за 60 миль від Лос-Анджелеса. Їх оптимізм щодо майбутнього стимулював їх через відмови від банку за банком, поки їм нарешті не вдалося домогтися позики у 5000 доларів від кредитора, враженого місцем, яке вони обрали у центрі Сан -Берду на вулиці Е та 14 -й. Єдиним заставою, яким брати володіли, окрім своїх мрій, був їхній втомлений старий восьмикутний стенд для соків, на який вони витратили 200 доларів на грузчик, щоб розрізати його навпіл і переїхати до нового будинку. Цього разу підприємці наклеїли своє прізвище на свій реінкарнаційний заклад, а потім представлений пункт меню: “McDonald ’s Barbeque. ”

Як і інші придорожні ресторани свого часу, барбекю McDonald ’s пропонувало їжу, доставлену безпосередньо до автомобіля клієнта через парк привабливих молодих жінок під назвою carhops, названих так через їхню практику стрибати на дошці автомобілів, щоб претендувати покровитель як власний. Завжди ощадливі, Дік і Мак одягали цих дам у уніформенну форму, перероблену з маяка, прикрашаючи і без того театральний розквіт обслуговування вашого вікна.

McDonald ’s пережили складну розбещеність воєнних років, коли комфорт і задоволення істот були належним чином розподілені. Оголошення перемир'я дозволило підняти завісу в епоху грайливої ​​відмови, яка раптово охопила найбанальніші сторони життя. Американці банкували як свої гроші, так і бажання веселощів, а тепер компенсували втрачений час. Виробничі лінії Henry Ford ’s почали випускати автомобілі після зупинки воєнного часу, транспортні засоби за ціною для середнього споживача. До 1950 року 40 мільйонів автомобілів завалили дороги. Податки, зібрані з продажу палива, дозволили побудувати широкі нові магістралі, що відкривають доступ до великих територій Америки та відкривають нові можливості для пригод. Все це означало потребу в розширенні послуг: автозаправки, ресторани та мотелі. Подорож стала такою ж критичною, як і пункт призначення. Харчування поза домом стало не просто суспільно прийнятним, а ознакою безтурботного достатку. Їжа, доставлена ​​прямо у вікно вашого улюбленого нового автомобіля, перешкоджала відчуттю дозволу на володіння автомобілем.

Дороги, які колись були густі з апельсиновими гаями, тепер були всіяні ресторанами швидкого обслуговування.Хоча колись курган яловичого фаршу вважався несмачним і підозрілим шматочком гліпу, раптово гамбургер став де -ригер. Але, на превеликий жаль сімейного погляду, їжа-це не все, що можна було мати на цих стендах. Заїзди стали мінними полями неприємної поведінки, наповненими підлітками, які курили, вибухали музичний автомат і займалися сексуальними махінаціями на стоянці з найманою допомогою. Співробітники, здавалося, перекидалися через обертові двері, співробітники звільнялися або не з’являлися, регулярно залишаючи своїх роботодавців у бік.

Ніщо з цього не зменшило продажів. Постійний потік клієнтів утримував склад із 20 майстер-класів та парковку з місцем для 125 транспортних засобів, наповнених місткістю, місцем для прогулянок у місті для молодших. Перед цим успіхом у 1948 році Дік і Мак прийняли сміливе, можливо, дурне рішення відступити і переоцінити ситуацію, закривши свої двері на перерву. Дік і Мак запитали себе, як максимально ефективно приготувати гамбургери, картоплю фрі та коктейлі. Цікаво, як вони могли б спростити операції для отримання максимального прибутку? Як вони могли відрізнятись від інших накопичувачів? Як вони могли прискорити обслуговування?

У пошуках відповідей вони черпали натхнення у East Coasters на ім'я Левітт. Ця ініціативна родина застосувала логіку конвеєра типу Ford ’s Model T – до побудови будинків на Нью-Йорку і#8217s Лонг-Айленд,#160, де житло було достатньо, щоб заповнити передмістя, що швидко розширюються. Мета братів Макдональдів ’ полягала в тому, щоб наслідувати цей збірний менталітет у приготуванні та подачі страв: “ Левіттаун на булочці. ”

По-перше, брати проаналізували свої надходження від бізнесу, щоб визначити бестселерів, і скоротили своє меню з двадцяти п’яти найменувань до дев’яти найпопулярніших продуктів, з’єднавши дороге та трудомістке шашлик. Дік хитро видався за письменника -фрілансера і вирушив у Лос -Анджелес, щоб розкрити комерційні секрети цукеркової промисловості. Він знайшов натхнення у кондитерській рушці, яка використовувалася для формування м’ясних котлеток. Дік запросив одного механічно налаштованого друга виготовити автоматичний дозатор приправ, який одним натисканням кнопки видав точний бризок кетчупу або гірчиці. Механізований прес дозволив швидко перетворити яловичину на котлети. Щоб не відставати від попиту на молочні коктейлі, Дік і Мак придбали вісім найсучасніших блендерів під назвою «Мультиміксери», які дозволили їм одночасно випускати пінні напої та п’ять за машину. Надлишки можна зберігати в холодильнику, готові до запитання. Важливо, що в новій бізнес -моделі братів ’ замовник не мав права запитувати заміни. Пропонуючи вибір, брати сказали, скоротив швидкість.

Щоб виконати наступний етап свого перетворення, вони пізно вночі відступили на тенісний корт позаду свого будинку. Використовуючи товсті шматки червоної крейди для створення сюжету, вони створили конвеєр з приготування та доставки їжі, де працівники могли найефективніше приготувати м’ясо на грилі (40 котлет за 110 секунд), обсмажити картоплю фрі (900 порцій на годину) і відправити ціла їжа голодному клієнту всього за 20 секунд. Після того, як вони ’d назвали це припиненням, сталася рідкісна буря в пустелі, яка змила позначки, які вони ’d намітили. Збентежені, наступного дня брати -стоїки задумали все заново.

Цей танець з гамбургером дозволив Діку та Маку вирішити дороге питання персоналу. Привабливі майстерні швидко вийшли з картини: клієнти повинні були вийти зі своїх автомобілів і —gasp — пройти до вікна, щоб замовити. І поки вони були там, вони могли заглянути всередину “fishbowl ” і подивитись на прискіпливу, ефективну кухню, де готували їжу. Новий персонал мав бути повністю чоловічим, одягненим у охайні, консервативні паперові капелюхи та білу форму, яка наповнювала їх хірургічною чистотою та точністю. Брати вважали, що жінки -службовці непотрібно відволікати.

Стійкість перевтіленої операції була у прайс -листі. Враховуючи менші витрати на оплату праці, брати тепер могли стягувати суттєві копійки менше, ніж конкуренти. П’ятнадцять центів за бургер, десять центів за мішок картоплі фрі і двадцять центів за вершковий молочний коктейль потрійної гущини. Дік і Мак розраховували на математику скорочення операційних витрат, а також великого обсягу продажів, щоб додати гарний прибуток.

Клієнти категорично зневажали це. Деякі заїхали на партію, лише щоб відклеїтись, коли не з’явилося жодного магазину. Інші нарікали на втрату старого, довшого меню та неможливість налаштувати його. Брати подумали, що працівники припаркуються перед рестораном, тому місце не виглядало таким мертвим. Все безрезультатно. Підтяжка обличчя стала катастрофою.

Через чотири місяці стався чудовий поворот без особливих причин. Приїхали таксі, потім будівельники, потім діти, і незабаром черги голодних клієнтів почали товпитися біля прилавку, і присутність цих клієнтів приваблювала інших. Продажі були настільки швидкими, що брати замовили малюнок зростаючого термометра у віконці, який був чудовим візуалом, щоб похвалитися продажами. Коли цифра досягне мільйона, за словами Діка, художник додасть до верху вибух. Незабаром прибуток злетів до щедрих 100 000 доларів на рік, що дозволило їм взяти участь у власній автомобільній фантазії, перейшовши на новітні Cadillacs на ринку - три з них, у тому числі один для дружини Мака#8217. (Дік ще не одружився.)

Здавалося, шукачі гамбургера дійсно готові торгувати вибором за швидкість і ціну. Якість їжі не була головною перевагою. Можливо, винятком були брати ’ картопля фрі, зразок хрусткої свіжості. Мак став чарівником спуду, застосовуючи принципи хімії та вдосконалюючи рецепт шляхом кропітких проб і помилок. Чарівний крок передбачав сушіння рожевих крапель Айдахо в повітрі в пустелі для розщеплення вмісту цукру, що є надзвичайно важливим кроком, який вимагає багато часу. Терпіння було настільки ж доброчесним, як і точність: неправильне бланшування або будь -який спосіб прискорення процесу, безперечно, дало жирну, мляву картоплю, сорт, підсмажений конкурентами. Це була єдина арена у переробленій формулі McDonald ’, в якій повільні та навмисні були важливими та допустимими інгредієнтами.

Крім довгих черг, брати мали ще одне свідчення того, що їх вдарили по руках. Можливі імітатори прибули, щоб вивчити операційний балет, виставлений за скляними вітринами магазину. Коли ці копії наполягали на детальній інформації про те, чого вони не могли бачити, Дік і Мак весело поділилися комерційними секретами. Врешті -решт їм стало зрозуміло, що вони можуть поставити цінник на формулу і взяти в кишеню додаткові гроші. У 1952 році, через кілька місяців після того, як їхній постачальник скорочень, Primex, опублікував статтю в торговому журналі American Restaurant, де похвалив плідну операцію смаження французів у McDonald ’s, брати самі розголосили рекламу. Вони пообіцяли читачам “найважливіші шістдесят секунд у вашому житті. ”

У центрі реклами було зображення їх унікальної шестикутної будівлі, що світиться. Їх революційний розвиток у галузі ресторанного господарства був доступний для продажу зацікавленим сторонам. Історія з обкладинки повторила галас, продемонструвавши, що McDonald продав мільйон гамбургерів та 160 тонн картоплі фрі на рік і показав колосальний річний дохід у розмірі 277 000 доларів США. Це перекрило це. Для амбіційних гамбургерських баронів Сан -Берду став Оз.

Більш чесні в групі знизили франшизу в розмірі 950 доларів за формулу, замість того, щоб просто відвідати і вкрасти ідею. Першим на черзі був керівник нафти з Фенікса на ім'я Ніл Фокс, чия родина вважала його божевільним за те, що він стрибнув у цю ракетку для гамбургерів d éкласу é. Дік і Мак вважали, що Фокс теж божевільний, і тому, що вони хотіли використати їх ім'я на стенді, який він збирався побудувати, а не на своєму. За їх словами, це слово не означало нічого поза Сан -Бернардіно. Фокс пояснив братам, що вважає їхнє ім'я щасливим. ”

Окрім назви, за свої гроші Фокс отримав інструкцію з експлуатації, контрагента, орендованого на тиждень, щоб продемонструвати йому мотузки, і, припинивши переосмислення братів, «архітектурної архітектури» креслення, з якого можна побудувати спеціально розроблений червоно-білий кахельний ресторан та#8212 відповідним чином приваблювати та розмістити священний автомобіль. Дік, молодший і більш підкований у маркетингу пари, наполягав на своєму баченні: він уявив собі пару парабол, що піднімають конструкцію. Зростаюча реакція на бич білбордів, що стоять на нових дорогах, змусила дизайнерів виліпити конструкції як знаки. Сміливі, навіть дикі, дизайни проносяться дорогами, стаючи стандартними маркерами для придорожніх приміщень та ресторанів, тим краще привернути увагу автомобілістів і розділити краєвид з високими дахами, бумерангами та зорями, що знімають кольорові калейдоскопи.

Один майбутній архітектор відмовився і намагався відмовити братів від думки про арки, інший поскаржився на те, що йому сказали, що робити, і припустив, що арки були настільки хитрі, що Дік, напевно, зварив їх під час кошмару. Нарешті, у Стенлі Местоні, брати Макдональди знайшли спільника.  Местон намалював робоче місце розміром 12 на 16 футів з червоно-білою плиткою, легко доступне для клієнтів і видиме для нього. Відповідно до вказівок, він прикріпив до цієї споруди золоті арки, оброблені неоном, що піднімаються збоку від будівлі, як веселки, завдяки чому будівля виглядала так, ніби вона готова до підйому. Сама будівля тепер функціонувала як знак —все краще, щоб кинутися в очі автомобілістам.

Надходили сотні запитів. Постачальник молочних продуктів Carnation прагнув перенести McDonald ’s та його формулу виграшу у свою корпоративну структуру. Сподіваючись стимулювати продажі морозива, компанія "Латунь" подала пропозицію повторити McDonald ’ по всій країні. Брати подумали про альянс і, врешті -решт, відмовилися, що вони задоволені статус -кво, і не погоджувалися, щоб їхнє підприємство та їхнє особисте життя огортала велика бюрократія. Додаткова робота навряд чи вартує потенційної винагороди. “Більше місць, більше проблем, ” засмучений Mac. “Ми збираємося весь час бути в дорозі, у мотелях, шукати місцезнаходження, шукати менеджерів. ” Було простіше просто продати посібник та креслення та покласти в кишеньку 950 доларів.

Одного разу серед постійного потоку цікавих привабливих туалетів на вулиці Е-Стріт був компактний, добре одягнений, завзятий 52-річний продавець з Чикаго, який полював на щасливу перерву. Його звали Рей Крок .

З "RAY & amp JOAN: The Man Who Made the McDonald ’s Fortune and the Woman who Giveve All Away" Лізи Неаполі, опублікована 15 листопада 2016 Dutton, відбиток видавництва Penguin Publishing, підрозділу Penguin Random House LLC. Авторське право © 2016 Ліза Наполі.


Що б не трапилося. Керолз?

До McDonald's і Burger King, Carrols був ланцюгом бургерів, де жителі Рочестерського району виправляли фаст-фуд.

У Макдональдсі є Біг Мак, а у Бургер Кінга - Веппер, але Керролз мав Клубний бургер. Carrols також продавали популярні склянки для пиття Looney Tunes, які можна знайти на багатьох місцевих блошиних ринках, при цьому їх, ймовірно, приховують на сімейні спогади.

Керолз перейшов на ринок Рочестера в 1960 -х роках і на піку свого існування мав близько 150 торгових точок, переважно в північній частині штату Нью -Йорк і Пенсільванія. До 1977 року всі ресторани Carrols, окрім одного, були зниклі, з'їдені конкурентами через загострення воєн швидкого харчування.

Однак у період свого розквіту Керролз був вибором бургерів для Рочестера.

"Будучи піонером у бізнесі швидкого харчування в північній частині штату Нью-Йорк, Керролз процвітав як майже єдина гра у багатьох містах",-писав Майк Майєрс у 1983 році. Демократ і хроніка історія. "Коли Керролз відкрив ресторан у Баффало в ті перші роки, у місті був лише один Макдональдс".

Херб Слотнік, підприємець із району Сіракуз, приніс Керролс у маси. Його плани щодо дешевої, швидко приготованої їжі були революційними для регіону. Ідею Слотник отримав із подібних стендів для гамбургерів, які він бачив у Каліфорнії.

"Гамбургери коштували 15 центів, молочні коктейлі - 15 центів, а картопля фрі була копійкою, тож це було 40 центів за страву", - сказав Слотнік у матеріалі 2010 року, опублікованому в Інтернеті на сайті Syracuse.com. Інші пункти меню включали бутерброд з морським філе та хрустку сільську курку.

Керролз досить скоро дізнався, що він не може конкурувати з маркетинговою силою своїх багатомільярдних конкурентів. Наприклад, у Burger King було майже в 10 разів більше ресторанів, ніж у Carrols, згідно з новинами 1975 року. Макдональдс мав ще більше, і національні електростанції брали велику частину з прибутку Керролла.

"До початку 1970 -х років ресторани Carrols були оточені магазинами McDonald's і Burger King", - пише Мейерс у статті 1983 року. Він процитував слова Слотника: "Я відчував, що я став мішенню для хіта. Щоразу, коли у нас було хороше місце, Burger King переїжджав ... Це як Королівська Корона (кола), що конкурує з Кока -Колою та Пепсі".

Тож Слотнік вирішив, що якщо ви не можете їх перемогти, приєднуйтесь до них. Він уклав угоду в середині 1970-х років, щоб перетворити свою компанію на Burger Kings. Багато старих автомобілів Carrol були переобладнані, а інші поступово припинено та закрито.

Останній уцілілий Carrols - принаймні в США - був на Іст -Мейн -стріт у Батавії, який тривав приблизно до 1981 року. .)

Філіп Туз зі Стаффорда, округ Дженесі, був давнім генеральним менеджером компанії Batavia Carrols. 64 -річна Туз зараз працює менеджером у ресторані Applebee's у Батавії.

"Я щойно закінчив коледж, коли я почав працювати в Carrols у 1971 році, і я став генеральним менеджером у 1975 році", - сказав він у грудні. "У нас було багато людей, які приїжджали за останні кілька років, щоб відкрити клуб Club Burger. Це було цікаве місце. Ми були останнім, хто стояв".

Туз згадував, як під час заворушень у в’язниці в Аттиці 1971 року подавав державній поліції безкоштовні страви та допомагав збирати гроші для оркестру “Батавія”. Зрештою, "Керролз" перейшли до ресторану "Великого хлопчика", - сказав Туз, - і тепер це ресторан "Таллі".

Перехід був фінансовим поштовхом у руку, який був потрібний компанії, тепер Carrols Corp. За даними Мейєрса, прибутки зросли, а ціна акцій зросла в чотири рази. За даними веб -сайту Carrols, зараз Carrols володіє більш ніж 570 ресторанами Burger King і є одним з найбільших франчайзерів Burger King у США.

Carrols та Club Burger, можливо, давно вже немає, але вони надовго запам’ятаються фаворитами фаст-фуду роками.


Хто створив "Макдональдс щасливий прийом їжі"? Через 40 років відповідь складна.

Літо 2019 року - це літо пам’ятних ювілеїв, нагадування про те, що ми колись були амбітними (50 -та річниця першої посадки на Місяць), і не завжди такими цинічними, якими ми стали (50 -річчя Вудстока), є уроки системної жорстокості (100-річчя масових заворушень у Чикаго 1919 р.), а також дослідження самовизначення (50-річчя демонстрацій Стоунвуолу за права геїв) і пізніше цього року, справжні зміни (30-та річниця падіння Берлінської стіни) .

Але як ми ставимось до 40 -річчя щасливої ​​трапези Макдональдсу?

Монументальний? Зміна гри? Цинічний?

Сам об’єкт є ефемерним. Просто картон, пластик і трохи картоплі фрі. Не буде документальних фільмів CNN чи книг з журнальних столиків, які б досліджували сенс Веселої трапези. І все ж, можливо, Весела трапеза зіграла більшу роль у вашому повсякденному житті, ніж космічна гонка, музичний фестиваль у північній частині штату Нью -Йорк або занепад радянського комунізму.

Ми могли б святкувати щасливі страви:

За останнє десятиліття компанія McDonald's представила більш ощадливі версії з яблучними скибочками та меншою кількістю картоплі фрі на коробку за даними чиказької компанії. Більше 50 відсотків клієнтів Happy Meal у США зараз просять молоко, сік чи воду замість безалкогольного напою . Також існує колекційний ринок іграшок Happy Meal, який нагадує нам про цінність ностальгії. Тим часом, затиснувшись у ту ностальгію, ми також бачимо культурний артефакт, який для багатьох дітей - особливо покоління Ксерса - запропонував першу частину автономії, власне харчування.

У своїй заяві Сільвія Лагнадо, головний менеджер з маркетингу McDonald's, сказала: "Завдяки Happy Meal більшість дорослих асоціює McDonald's з особливими спогадами дитинства". Вона додала, що Happy Meal "створив неймовірно цінну спадщину в грайливості та веселощах".

Ми також можемо жаліти щасливі страви:

Наприкінці 1970-х років це допомогло закріпити параметри допустимого, коли ресторани швидкого харчування продавались дітям. Пізніше він став експонатом А для дієтологів, які прагнуть виявити причини дитячого ожиріння, сьогоднішні здорові страви - це відповідь (із запізненням на кілька десятиліть) на критику Щасливої ​​трапези з початку 1980 -х років. Можна навіть сказати, що «Щаслива трапеза»-разом із датами гри, закінченням дітей на вільному вигулі та інструкціями для Legos-була ще одним маленьким кроком до форматування дитинства.

Але тут виникає ще більш масштабне екзистенційне питання:

Хто створив Веселу трапезу?

Перейдіть на веб -сайт McDonald's, і серед великого обліку його етапів немає Happy Meal. Є примітки про народження Egg McMuffins (1975), відкриття Гамбургерського університету в Елк-Гроуві (1961), вони визнають (канадське) створення McFlurry (1995) та запуск цілодобового сніданку (2015). Але немає Happy Meal, і враховуючи, як Happy Meals сприяють ідентичності McDonald's - компанія каже, що 25 відсотків її бізнесу - від сімей, а фірма даних Sense360 колись вважала, що протягом певного періоду 2017 року McDonald's продавала 3,2 мільйонів щасливих страв на день, що приносить дохід у розмірі 10 мільйонів доларів щоденно - це дивний недогляд.

Тому що створення Веселої трапези було дещо туманним. Це портрет далеких творчих людей, які визнають потребу в одному і тому ж приблизно в один і той же час.

Наприкінці 1970 -х рр. Я зі своїм класом вирушив на екскурсію на кухню Макдональдсу в Род -Айленді. Ми об’їздили територію та дізналися, як роблять гамбургери, чули про засновника Рея Крока, а потім зібралися на обід із "Веселим обідом".Ця остання частина стала обіцяною центральною частиною візиту, та частина поїздки, яку зрозуміли всі в класі, чекатиме наприкінці довгої лекції про обов’язки оператора мальки. В кінці 70 -х веселі страви були великою справою. Місяцями раніше, коли дебютувала Весела трапеза, я їхав на велосипеді до Макдональдсу за 2 милі від дому. Рекламні ролики проходили по телевізору вранці в суботу. Мені потрібна була гумка у формі Гримаси. Але мій приз «щасливого харчування» завжди був топ або трафарет.

Тож я отримав багато щасливих страв, і я став пухким.

Звісно, ​​вся справа в тому, щоб перетворити дітей на постійних відвідувачів у Макдональдсі. Джо Джонстон, автор і художник Талси, на початку 1970 -х років був рекламодавцем у Клівленді. «Було відчуття (серед власників франчайзингу McDonald's), що діти не хочуть приходити до McDonald's. Було відчуття, що Макдональдс втрачає зв’язок із дітьми. Не було де сісти. Сім'ї несли їжу до своїх автомобілів. Діти говорили: «Це відстой, я хочу олівці.» Ніхто в Макдональдсі не звертався до цього ». Він сказав, що компанія дала йому 700 доларів на дослідження способів спокусити молоді сім’ї, і його агентство запропонувало «Веселу трапезу» Макдональдсу. По суті, це був мішок з головоломками та діями на упаковці. Ніяких іграшок. «Але ми дізналися, що іграшки були ключовими. Франшизи впроваджували інновації. Але вони не могли дозволити собі мільйони іграшок ".

Насправді, багато культурних речей, які ми асоціюємо з McDonald's, починалися не в штаб -квартирі компанії (тоді в Оук -Бруку), а в місцевих франшизах по всій країні.

Shamrock Shakes, розпочато в Коннектикуті.

До середини 70-х років ідея дитячої коробки з їжею (з нагородою, схожою на Крекер Джек) ходила навколо індустрії швидкого харчування. Пол Шредж, нині вийшов на пенсію старший виконавчий віце-президент McDonald's-він прийняв Happy Meal, щоб стати національним,-прямо каже: «Ідея (для Happy Meal) виникла від нашого конкурента, Burger Chef, який пропонував подарунки діти. Наш регіональний менеджер з реклами в Сент -Луїсі Дік Брамс знав про це і вважав це чудовою ідеєю, і він зв’язався з хлопцем у Канзас -Сіті на ім’я Боб Бернштейн ”. Звичайно, це складніше: Бернштейн, чия рекламна компанія обслуговувала ресторани McDonald's на Середньому Заході та Південному Заході (і досі працює), вже працював над дитячим харчуванням. Він сказав: «Я придумав« Веселу трапезу »в 1975 році, коли спостерігав за сином за сніданком, який читав його коробку із крупами. Він робив це щоранку. Я подумав, ми робимо коробку для McDonald's, яка містить їжу і дає дітям чим зайнятись ".

На зустрічі з власниками франшизи Бернштейн почув, що «мамам потрібно щось просте в управлінні», а власники ресторанів хотіли спростити часто хаотичне замовлення дитячого харчування. Тож він почав торговельну марку чашок, тарілок, кришок як «Щасливі чашки», «Щасливі тарілки» тощо. Він уклав угоду з Keebler щодо печива, найняв ілюстраторів дитячих книг та графічних дизайнерів для роботи над коробкою.

Ще в 1973 році шеф-кухар Burger з Індіанаполіса пропонував власні веселі страви, які включали іграшку. (Шеф-кухар Burger навіть мав скриньки "Зоряних воєн" у 1978 році.) За словами Мередіт Вільямс, Джоплін, штат Міссурі, колекціонера ефемерних продуктів швидкого приготування, яка написала два посібники зі збору "Веселих страв", окремі франшизи Макдональдса по всій країні випробували подібні концепції, з пакетів "хитрість-частування" та мішків мера МакКіза.

Тим не менш, Бернштейн вдосконалив ідею, сказав Шрадж.

До того як McDonald's погодився зробити Happy Meal національним продуктом, Bernstein’s Happy Meals тестували та рекламували протягом кількох років у Канзас -Сіті, Феніксі та Денвері. Керівник реклами навіть торгував торговою маркою ім'я Happy Meal, а згодом передав його в McDonald's за 1 долар. (Він сказав, що врешті -решт отримав бонус у розмірі 5000 доларів за своє творіння).

Влітку 1979 року у Макдональдсі відбулася прем’єра «Щасливої ​​трапези» на національному рівні. Перші ящики були цирковими вагонами. Першими іграшками були топи, трафарети, гаманці, пазли та гумки. І спочатку страви включали гамбургер або чізбургер, картоплю фрі, безалкогольний напій та печиво.

Отже, ось і ви - Боб Бернштейн з Канзас -Сіті, винахідник Happy Meal.

Він і досі зберігає в своєму офісі бронзову страву, нагороджену Макдональдсом у 1987 році - напис дякує йому за "те, що він приніс у компанію сміливу їжу, сміливу ідею".

Коли Дік Брамс помер у 45 років у 1988 році, колишнього співробітника McDonald's, популярного діяча реклами на Середньому Заході, відзначали на похоронах як "батька щасливої ​​трапези". Бернштейн сказав, що саме тут компанія почала говорити, що Happy Meal - це ідея Брамса, "і це просто неправда - Дік багато зробив, але після того, як Happy Meal вже був створений".

Гастрольна експозиція пам’ятних подарунків Happy Meal 2009 року, приурочена до 30 -річчя, також ідентифікувала Брамса як “батька щасливої ​​трапези”. Сьогодні, якщо ви "винахідник щасливої ​​трапези" в Google, у вас є така ймовірність отримати Брамса, як і Бернштейн. Коли я запитав у представника ЗМІ у Макдональдсі, хто створив Веселу трапезу, перше згадане ім’я - Йоланда Фернандес.

Їй 84 роки, вона є президентом Макдональдсу в Гватемалі, і вважає за краще прізвище свого чоловіка, Кофіно. Хосе Марія Кофіно заснував перший Макдональдс у Гватемалі в 1974 році (він помер у 1995 році), а в 1977 році Йоланда створила «меню Рональда» для ресторану. Він містив гамбургер, невелику картоплю фрі, невелику кока -колу, невелику морозиво. Вона додала маленькі іграшки, які купила на місцевому ринку. Вона запакувала все це на підносі - без коробки. «Справа в тому, що ніхто тут, у Гватемалі, насправді не знав Макдональдс, коли ми починали, - сказала вона мені в телефонному інтерв’ю, - тож вони не знали, що таке Біг -Мак. І оскільки вони дійсно не зрозуміли назви бутербродів, ви побачите хлопчика, який намагається закінчити біг -мак. Тому я подумав, що має бути менша їжа, щоб батьки наказали дитині доїсти ».

Вона сказала, що ніколи не просила у керівників Oak Brook дозволу на створення меню Рональда, але в 1977 році на маркетинговій конференції McDonald's у Чикаго вона представила їм свою ідею. Бернштейн сказав, що почав чути про Йоланда лише нещодавно. Він не сумнівається в ній - знову ж таки, ця ідея витала в повітрі, - але він наполягає, що він винайшов Веселу трапезу як ми його знаємо.

Представник ЗМІ сказав мені, що Йоланда "першою придумала" ціннісне харчування для дітей. Дійсно, у 1982 році, за п’ять років до того, як Бернштейн отримав свій бронзовий Happy Meal за здійснення Happy Meal, компанія подарувала Йоланді срібну статую Рональда Макдональда для розробки Happy Meal, а також сприяла зростанню позиції компанії серед дітей. також віддати їй належне за розвиток ідеї Макдональдса як готового місця для святкування днів народження. Як і створення багатьох культурних ікон, коли справа доходить до винаходу Веселої трапези, виявляється, що на кухні було багато кухарів.

Решту ви знаєте переважно.

Весела трапеза стала синонімом приміських дитинств, а також інтегрованих, синергетичних екосистем наметових стовпів інтелектуальної власності, розкинутих по міцних платформах.

Річ Зайдельман із Вестерн -Спрінгс 22 роки працював арт -директором у рекламних роликах Happy Meal, переважно як співробітник рекламної фірми Leo Burnett. Він також працював над сюрреалістичними рекламними роликами McDonaldland 1970 -х років, де були представлені Рональд, мер МакКіз та його друзі. Хоча обидві кампанії мали грайливий відтінок, «я віддавав перевагу рекламі McDonaldland, тому що реклама Happy Meal ніколи не була такою легковажною. (Реклама McDonaldland)-це свого роду фантастичні історії з гамбургером, але Happy Meal (реклама) мала на меті переконатись, що діти розуміють все про рекламну прив’язку ».

Оскільки перші "Веселі страви" спочатку включали "такі хитрі іграшки", Зайдельман сказав, що реклама намагалася уникнути розкриття "призів". Але врешті-решт Барбі, Hot Wheels, Disney, Hello Kitty, Transformers-a Happy Meal стали засобом демонстрації культурних франшиз так само безсоромно, як і будь-яка знаменитість, що з'являється в нічному ток-шоу. (Цікаво, що перша реклама фільму «Щаслива їжа», через шість місяців після дебюту «Щаслива трапеза», була для повільного та мозкового «Зоряного шляху: Кінофільм».)

Суперечки щодо «щасливої ​​трапези» - бійки за їжу, чесно кажучи - були очевидні з самого початку. Так само, як прем'єра Happy Meal відбулася на національному рівні, шеф -кухар Burger подав до суду на McDonald's за те, що він згодом зірвав його "Веселі страви", McDonald's подав у суд на Burger King за те, що він зірвав Happy Meals для створення Big Kids Meals. Проте більшість суперечок зосереджена на харчовій цінності. У 2010 році в одному з позовів до колективної справи в Каліфорнії Макдональдс використовував іграшки для несправедливого спонукання дітей вживати нездорову їжу (позов згодом був відхилений) у 2002 році, підлітки з Нью-Йорка подали в суд на McDonald's, стверджуючи, що Happy Meals сприяє їх ожирінню.

«Я пам’ятаю, коли почався« Веселий обід », - сказала Меріон Нестле, відома прихильниця харчової політики та професор кафедри харчування, харчових досліджень та громадського здоров’я в Нью -Йоркському університеті. «Я згадую це з любов’ю, тому що тоді я відвів своїх дітей у Макдональдс. Для них це було великою справою. І це цікаво, адже (Весела трапеза) дебютує у 1979 році, а між 1980 та 2000 роками - ожиріння серед дітей стрімко зростає. Саме тоді Федеральна торгова комісія намагається стримати маркетинг для дітей, але Конгрес вбиває це, і маркетинг (фаст -фуд на телебаченні для дітей) залишається нерегульованим.


Інновації

Спочатку характеристики послідовності та інновацій, схоже, суперечать одна одній. Але насправді вони працюють разом, щоб забезпечити постійне зростання Макдональдсу.

Бути послідовним з основними складовими вашого бізнесу не означає, що продукти, які ви продаєте, або навіть спосіб їх доставки, повинні залишатися незмінними. Маючи міцну основу та усталені процеси, ви можете налаштувати свій продукт, щоб краще обслуговувати своїх клієнтів, не викликаючи збоїв.

Інновації, спричинені чуйністю клієнтів та франчайзі, відіграли велику роль у відбитті застою з роками.

Наприклад, у 1975 р. У групи потенційних клієнтів McDonald's виникла проблема: вони були солдатами, і на той час солдатам, де вони знаходилися, не дозволялося виходити з автомобілів під час одягу.

Дізнавшись про цю проблему, McDonald's придумав рішення: додати диск-через. Перший «Макдональдс-драйв» був розташований поблизу військової бази Форт-Хуачука в Сьєрра-Віста, штат Арізона, для обслуговування там солдатів. Незабаром з’явились додаткові локації в Грузії та Оклахома-Сіті.

Зовсім недавно McDonald's переживав одне з найдовших відставань у продажах в історії. Це також був урок, який довелося засвоїти багатьом застарілим підприємствам: клієнти мають перевагу на сучасному ринку, і найкраще прислухатися до того, що вони хочуть, коли вони вам скажуть - тоді діяти відповідно.

Найбільший приклад того, як McDonald's дає клієнтам те, що вони хочуть,-це приїзд цілодобового сніданку.

Протягом багатьох років клієнти McDonald's заповнювали дошки оголошень із проханням про сніданок на цілий день. Але Макдональдс не вагався вносити зміни через страх уповільнити швидкість роботи кухні - відмінна риса в його зусиллях щодо послідовності.

Однак, оскільки продажі продовжували розчаровувати інвесторів, керівники змінили свій лад. Починаючи з 6 жовтня 2015 року, продажі сніданків були продовжені після традиційного обмеженого часу на 10:30 ранку. Зміна надихнула на добру волю щодо франшизи швидкого харчування, якої давно не було.

Що стосується задоволення смаків та побажань клієнтів протягом багатьох років, франчайзі сприяли зростанню Макдональдсу. Нижче наведено лише вибірку продуктів, які були представлені після розробки деякими уважними та інноваційними франчайзі McDonald's:

  • Хеппі Міл
  • Філе-О-Риба
  • Біг Мак
  • Гарячий яблучний пиріг
  • Яйце МакМаффін
  • Макфлурі

Ці інновації в меню (поряд з продуктами, розробленими на корпоративній випробувальній кухні) дозволили McDonald's розробити пропозиції продуктів для всіх часів обіду та періодів перекусів, що припадають на проміжки між ними, що дозволяє збільшити прибутковість.

Але, в той же час, McDonald's дуже ретельно стежить за тим, щоб не вплинути на послідовність споживчого досвіду при появі нового товару. Як сказав тодішній генеральний директор Джеймс Скіннер в інтерв'ю CNBC у 2010 році: "[Макдональдс не додає] щось у меню, поки це не буде зроблено зі швидкістю" Макдональдсу "".


Як "Макдональдс" поборов свій ранній конкурс і став іконою швидкого харчування - ІСТОРІЯ

Перший ресторан McDonald's був насправді барбекю, відкритий у 1940 році братами Діком та Морісом (Мак) Макдональдом вздовж маршруту 66 у Сан -Бернардіно, Каліфорнія. Спочатку вони пропонували 25 різних предметів, які обслуговують автомагазини. Вони обслуговували молодих заможних людей, які були частиною нової каліфорнійської автомобільної культури. Підлітки під’їжджали, оформляли замовлення в майстернях і подавалися на підносах, які кріпляться за рулонні вікна.

У 1940 році брати з'ясували, що майже весь їхній прибуток надходить від продажу гамбургерів. Вони також відчули, що підлітки та родини однаково зацікавлені у швидкій їжі. Тож вони закрили свій ресторан на кілька місяців і розробили свою «Систему обслуговування швидкості» для приготування страв. Це був спрощений конвеєр для виробництва продуктів харчування. Вони також спростили своє меню до гамбургерів, молочних коктейлів та картоплі фрі. Гамбургери продавалися за 15 центів, приблизно половину вартості бургерів у звичайних ресторанах того часу. З успіхом брати франчайзингували своє підприємство і до початку 50 -х років відкрили вісім ресторанів.

Показово, що McDonald's зосередився на молочних коктейлях, тому що це привело Рей Крока до McDonalds у 1954 році. Крок продавав мультиміксер – машину, яка могла змішувати п'ять коктейлів одночасно –, коли він захопився системою Speedee. Він просить братів дозволити йому брати участь у франчайзингу McDonald's за межами Каліфорнії. Вони це роблять, і Крок відкрив свою першу торгову точку в Де -Плейнсі, штат Іллінойс, передмісті Чикаго.

До 1958 року компанія продала свій 100 -мільйонний гамбургер. До 1961 року Крок викупив братів Макдональдів і відкрив навчальний заклад під назвою Університет Гамбургера в Іллінойсі. Решта, як то кажуть, історія.

Певним чином, Burger King був наслідком McDonald's. Того ж року, коли Рей Крок відвідав оригінальний McDonald's, також відвідали Джеймс Макламор та Девід Еджертон. Вони обидва були випускниками курсу Корнельського університету з адміністрації готелів, а також побачили потенціал фаст-фуду з конвеєра. Вони відкрили свій перший ресторан у 1954 році в передмісті Майамі, штат Флорида. Зараз Burger King має більше 11 220 франчайзингових точок у 61 країні.

Модель франшизи була швидко адаптована до інших видів їжі, наприклад, до піци. До початку 50 -х років військовослужбовці, що повернулися з Італії, повернули смак піци. До цього часу піца була регіональною стравою, зосередженою в італійських районах іммігрантів у Нью -Йорку та Чикаго. Нью -йоркська піца була дуже тонкою, а чиказька - дуже густою. Після Другої світової війни почали відкриватися інші місцеві ресторани для піци з різноманітними рецептами.

У 1958 році Ден і Френк Карні позичили у своєї матері 600 доларів і відкрили першу піцарську хату у Вічіті, штат Канзас. Це було настільки успішно, що вони швидко почали франчайзинг ресторанів. До 1968 року вони відкрили свій перший ресторан у Канаді. Зараз вони працюють у більш ніж 100 країнах.

Dominos додав доставку до піци, коли вони відкрили свій перший магазин у Детройті, штат Мічиган, у 1960 році. Їх гарантія – доставка за 30 хвилин або це безкоштовно – допомогла їм розширитись, включивши більше 8000 магазинів у 55 країнах.

Сьогодні щорічно 60 000 піцерій продають 4,2 мільярда піц.

Модель франшизи №150 з центральним джерелом постачання продуктів харчування та стандартизованим меню стала №150 настільки успішною, що зараз заклади швидкого харчування є частиною багатонаціональних корпоративних гігантів. Піца -хата зараз є частиною влучно названої Yum! Brands, корпорація, яка також володіє Taco Bell, A&W, Long John Silver's та американською іконою KFC.

На початку 1950 -х років полковник Харланд Сандерс був і жертвою, і бенефіціаром автомобільного буму. З часів депресії Сандерс подавав смажену курку#150, приготовану за "секретним рецептом 11 трав і спецій" – на своїй заправці та в ресторані в Корбіні, штат Кентуккі. Але маршрут нової міждержавної дороги 75 мав обійти його заклад, тому полковник продав своє майно і почав подорожувати США, намагаючись продати свій рецепт спецій та спосіб приготування. Сандерс стверджував, що смаження його курки в скороварці скорочує час приготування. Короткий час приготування скористається бумом швидкого харчування. Ніхто не купував, доки Піт Харман з Саут -Солт -Лейк, штат Юта, не відкрив першу точку смаженої курки в Кентуккі в 1952 році. Сьогодні KFC має 750 000 співробітників і є найпопулярнішою західною мережею швидкого харчування в Китаї.

Випадково Дейв Томас потрапив у бізнес швидкого харчування, залучивши франчайзинг у кількох магазинах KFC в Огайо. Він був тим, хто придумав, що курку слід продавати у паперових відрах, щоб відвести зайву вологу, а також придумав обертовий рекламний знак відра з куркою, який свого часу був поза кожним KFC.

Але в 1969 році Томас хотів вийти самостійно, і тому він відкрив першу Венді в Колумбусі, штат Огайо. Він підкреслив, що свіже, а не заморожене м’ясо подається як квадратні пиріжки, приготовані свіжими та подаються «гарячими з гриля». «Венді» також був першим рестораном швидкого харчування, який побудував віконний прохід у 1970 році. Це скоротило витрати на оплату праці, оскільки майстерні більше не були потрібні, і всі мережі швидкого харчування побудували проїзні шляхи протягом кількох років.

Переважання ресторанів швидкого харчування змінило ланцюжок постачання продуктів харчування аж до фермера. Макдональдс швидко став єдиним найбільшим покупцем яловичини, свинини, картоплі та яблук у США, що дало їм величезну економічну силу.

Система швидкого харчування - це все про стандартизацію, і тому, коли компанії шукали, хто б постачав їх м’ясо, вони вирішують мати справу зі своїми великими корпоративними колегами в галузі пакування. IBP почав виробляти "яловичину в коробці", де остаточні відрізки яловичини, включаючи гамбургер, вироблялися на переробному заводі, а не в місцевих продуктах. IBP став найбільшим постачальником гамбургерського м'яса для промисловості швидкого харчування.

Смажена курка в Кентуккі купує всіх своїх курчат у величезних постачальників, таких як Пердью, Тайсон та Пілігримська гордість. Макдональдс отримує свою рибну продукцію від гігантського постачальника Gorton's з Глостера.

Оскільки споживачам із зайнятим способом життя потрібна швидка їжа, мережам потрібна була сировина у стандартизованих упаковках.Отже, упаковщики м’яса потребували послідовного постачання стандартизованих тварин для виробництва свого м’яса. Вони не могли дозволити собі боротися з невизначеністю багатьох невеликих сімейних ферм. Отже, виробників тваринництва ставало все більше і більше. Макдональдс та інші мережі також звинувачують у використанні своєї величезної купівельної спроможності для підтримки штучно низьких цін на сільськогосподарську продукцію.

Коли з 1971 року Макдональдс поширився на міжнародні ринки, Макдональдс і адаптувався до місцевих умов, і змусив місцевих фермерів адаптуватися до них. Наприклад, яловичина не є провідним м’ясним продуктом, що пропонується в країнах, де існують культурні табу або харчові переваги щодо інших видів м’яса. Однак компанію звинувачують у зміні харчових уподобань та експорті американської культури по всьому світу разом зі схильністю до ожиріння.

Макдональдс та інші мережі швидкого харчування вплинули на фермерів скрізь, де відкриваються нові ресторани. У 1990 році McDonald's відкрили свою першу торгову точку в Росії. Коли вони зрозуміли, що не можуть гарантувати якісну та надійну поставку м’яса та інших харчових продуктів, вони відкрили власні ферми, контролюючи ланцюжок поставок на кожному кроці.

Автор Білл Ганзел, група Ганзеля. Вперше опубліковано в 2007 р. Часткова бібліографія джерел тут.


Зміст

Яловичі котлети Макдональдс приправляють сіллю і меленим перцем. Цей список ґрунтується на основних пунктах меню в США з деякими доповненнями з глобальних продуктів.

Гамбургер Редагувати

Гамбургер (раніше в деяких країнах відомий як молодший бургер) складається з 45 г (45 г) фаршу з яловичого фаршу, з кетчупом, гірчицею, скибочками кропу та повторно зволоженою цибулею на підсмаженій булочці. У більшості районів Нью -Йорка його подають без гірчиці. [4] Він також продається як чизбургер, подвійний або потрійний чизбургер, у кожному з яких є 1, 2 або 3 скибочки сиру відповідно. Потрійний бургер та подвійний чизбургер з беконом - це додаткові товари, які доступні не у всіх ресторанах та на ринках. В Австралії середній розмір порції чизбургера становить 220 г (7,8 унції). Гамбургер та чизбургер - це оригінальні пропозиції бургерів на грилі, які були подані як частина меню 1948 року. [5]

Подвійний чізбургер Редагувати

Подвійний чізбургер-два котлети з яловичого фаршу об’ємом 1,6 унції (3,5 г) з кетчупом 0,125 унцій, гірчицею (за винятком усього району Нью-Йорка або більшої його частини), двома скибочками кропового розсолу, цибулею з повторним зволоженням, і два шматочки сиру на підсмаженій булочці. Подвійний чізбургер був запропонований як рекламний продукт у 1950 -х роках і був доданий до звичайного меню в 1965 році, хоча багато ресторанів Макдональдсу не вказали його на своїх дошках меню. Офіційний варіант пропонується в американському штаті Нью -Мексико під назвою Green Chile Double Cheeseburger, увінчаний смаженими зеленими перцями чилі Нью -Мексико.

Потрійний чизбургер Редагувати

Потрійний чизбургер - подібний до подвійного чизбургера, за винятком того, що він містить три котлети для бургерів, з шматочком американського сиру між кожним пиріжком, плюс кетчуп, гірчиця (за винятком усього району Нью -Йорка або більшої частини його), цибуля та розсіл із кропу.

Редагування Big Mac

Біг Мак-фірмовий продукт, який був представлений у 1967 р. [6] Біг Мак складається з двох 45 г (прибл. Вареної маси) котлет з яловичого фаршу, спеціального соусу Біг Мак, салату, сиру, солоних огірків, і нарізану кубиками цибулю в булочці з кунжуту, з додатковою середньою булочкою (яка називається «клубним шаром»), що відокремлює котлети з яловичини. Grand Mac, його більший аналог, був доданий у січні 2017 року, а в січні 2019 року відбувся дебют Bacon Big Mac. [7]

Редагувати чверть лічильника

Четвертинка Як і у випадку з гамбургерами, виготовленими з менших пиріжків вагою 1,6 унції (45 г), Quarter Pounder готується без гірчиці у всьому чи більшій частині регіону Нью-Йорка. [4] Він був винайдений Аль Бернарденом, власником франшизи та колишнім віце -президентом McDonald's з розробки продуктів, у своєму Макдональдсі у Фремонті, Каліфорнія, у 1971 р. [8] На деяких ринках, незнайомих із звичайними одиницями Сполучених Штатів (наприклад, у Франції ), він відомий як Королівський сир або його варіанти, такі як Макроял. [9] Він також доступний у вигляді подвійної чверті з сиром, який включає в себе інший пиріг з тими ж пропорціями. У 2013 році McDonald's розширив сендвіч у лінію з трьома додатковими варіантами, щоб зробити їх меншими версіями Angus Burgers. Він був перейменований у «Смачний гамбургер» у 2016 році на ринках Західного узбережжя, а пізніше був розширений на інші ринки США у січні 2017 року. Бекон у травні, перш ніж стати беконною коптильнею з липня 2018 року по червень 2019 року. З тих пір його замінили Quarter Pounder на сирний бекон у липні 2019 року. У вересні 2020 року було додано Тревіса Скотта Бургера, відомого як Quarter Pounder BLT у Канаді.

Big N 'Tasty Edit

Big N 'Tasty/Big Tasty-Big N' Tasty, представлений у 1997 році в Каліфорнії [10], являв собою котлет з яловичини вагою 4 унції (110 г) з кетчупом, сиром, майонезом з грилем, нарізаною цибулею, солоними огірками, листковим салатом , і помідори. Він був придуманий, щоб нагадувати бутерброд з гамбургерів. [11] Він також відомий як Велика Xtra у Словенії та більшій частині Канади McXtra у Квебеку, Канада McFeast Deluxe в Австралії Великий Смачний (без букви «N») у Бразилії, Болгарії, Франції, Німеччині, Італії (без кетчуп), Ірландією, Нідерландами, Польщею, Португалією, Росією, Швецією та Великобританією Quarter Pounder Deluxe у Південній Африці та Мак -Ніфіці (п’єса на іспанській мові значний, 'чудовий') у Мексиці та Латинській Америці. Конфігурація Big Tasty дещо інша: вона складається з яловичого котлетки (150 г), яловичого котлетки, булочки з кунжутом, салату, помідорів, цибулі, сиру Емменталь та соусу Big Tasty (з ароматом диму). Варіант Big Tasty Bacon також містить смужки бекону. Цей варіант продавався в США до 2011 року, зараз він продається лише за кордоном. Тим не менш, Big N 'Tasty все ще продається в ресторанах, розташованих в американській армії та на військово -морських базах, таких як ресторан McDonald's, розташований на американській військово -морській базі в Йокусука, Японія. Тепер з липня 2019 року відомий як “Четвертиносець із сиром Делюкс”. Також з вересня 2020 року поставляється з беконом на травіс Скотті Бургер.

Редагувати McDouble

McDouble - схожий на подвійний чізбургер, але лише з однією скибочкою сиру. Повторно введений як постійний пункт меню в доларах у грудні 2008 р.-був короткостроковим продуктом у 1997 р., Що рекламувався у "Едді Ехо". Оригінальний McDouble не мав сиру і був прикрашений салатами та помідорами, а не солоними огірками та цибулею у версії 2008 року.

Бекон МакДабл Редагувати

Бекон McDouble - сендвіч, схожий на McDouble, але до нього додано два шматочки копченого бекону з Applewood. Цей бутерброд був доданий до американського "Доларового меню та підсилювача" у листопаді 2013 року. [12]

Щоденне подвійне редагування

Daily Double - схожий на McDouble, однак начинки дещо відрізняються. Daily Double готується з салату, нарізаних помідорів, нарізаної цибулі та майонезу. У ньому також є лише одна скибочка сиру, як у McDouble, а не дві скибочки, які є на подвійному чізбургері. У 2011 та 2012 роках товар був випробуваний у різних регіональних регіонах.

Редагувати McFeast

McFeast-гамбургер з листям салату, помідорами, солоними огірками та майонезом, на більшості ринків з квітня 1977 року. McFeasts подавали з середини 1980-х років у Швеції, а пізніше представили решті північних країн. McFeast у Швеції містить чверть. пандер -котлет, салат, модифікований майонез з лимонним соком, цибулею та помідорами. В решті країн Мак -Біст також містить кетчуп, але не у Швеції. Той самий бургер протягом 1990 -х років протягом кількох років продавався під назвою Mega Feast у Новій Зеландії, але з тих пір його припинили. McFeast Deluxe продавався в Австралії до кінця 1990 -х років і містив: гірчицю, кетчуп, велику цибулю, соус McFeast Deluxe, салат, скибочку помідорів, соління кропу, звичайний сир і пиріг із чвертю фунтів, поданий у чверті пудрі/булочці з курятини. Він повернувся до австралійського меню в 2009 році і в серпні 2011 року з використанням тих же інгредієнтів, однак містив соус МакЧікен замість оригінального соусу «Макфіст Делюкс». [13] McFeast продається в Німеччині та Австрії з 1990 -х років під назвою Hamburger Royal TS (T для "Tomate" (помідор) S для "Salat", німецьке слово для салату). Він містить пиріг із чвертю фунтів, салат, помідори, цибулю, сир та соус МакЧікен. Для особливих випадків він продається в Німеччині як McFresh, який також містить огіркові скибочки. Перейменований у США як Четвертиносець із сиром Deluxe з липня 2019 року. Бекон є необов’язковим для Travis Scott Burger у Канаді та США з вересня 2020 року.

Інші відомі гамбургери Edit

  • Рейнджер Бургер і Супер Рейнджер. [потрібна цитата]
  • 1955 Бургер - цей гамбургер, натхненний 1955 (згідно з офіційним сайтом) містить яловичину, бекон, салат, помідори, карамелізовану цибулю, кетчуп та копчений соус Макдональдс (шашлик). Названий після року, коли мережа швидкого харчування була зареєстрована Реєм Кроком, бургер популярний на європейських ринках, включаючи Іспанію, Італію та Німеччину. Він був випущений у 2011 році та перевипущений у 2013 році у Великобританії. [14] [15] [16] Ранчовий бургер [12] - дуже солодкий гамбургер, що містить один котлет з яловичини, сир чеддер, соус ранчо з барбекю та смужки тортильї, [потрібна цитата] додано в американське "Доларове меню та інше" у листопаді 2013 року. [12]-дуже гостра куряча грудка, салат, сир та майонез з гарячим соусом, поданий як шейк-шейк McSpicy, разом з картоплею фрі. [17]
  • Bacon Clubhouse-бургер, що складається з однієї чвертьфунтової паски, салату, помідорів та спеціального соусу, поданий на кулінарній рулетці. Цей основний елемент був доданий до меню тижня 12 березня 2014 року. [12]
  • Jalapeño Double - подібний до McDouble, за винятком того, що він містить два види перцю халапеньо, маринований і хрусткий, а також шматочок білого сиру чеддер між двома пиріжками для гамбургерів та соус з пахти з пахти. [18] Додано до меню "Долар" у квітні 2014 року. [потрібна цитата]
  • ChiTown Classic-регіональна пропозиція, яка стала одним із двох фіналістів із сотень конкурсних робіт на конкурс "Chicagoland Burger Build Off" для розробки бургерів зі сніданком та вечерею у 2015 році. -листопад до 27 грудня 2015 р. Бургер додає канадський бекон на сніданок та копчений бекон з яблуні. [19]
  • Denali Mac-бургер, схожий на Біг Мак, але в ньому використовуються дві котлети з яловичини по чверті фунта. Продається тільки на Алясці, названа на честь Деналі (колишня гора Мак -Кінлі).

МакКікен Правка

McChicken - це м'який гострий бутерброд з куркою, який також пропонується у більш пряному варіанті (Hot n 'Spicy) на деяких ринках. Бутерброд виготовлений із 100% меленої курки білого м’яса, майонезу та подрібненого салату на підсмаженій булочці. [20] Повнорозмірна версія була представлена ​​в 1980 році, пізніше видалена і знову введена в експлуатацію в 1988 році. На деяких ринках вона не гостра, а на інших пропонується також версія з каджуном. Він залишається одним з найбільших продавців, відразу за Big Mac. [ оригінальне дослідження? ] Більший бутерброд був замінений на хрусткий курячий делюкс у 1996 році, а в 1998 році був принесений у теперішньому меншому розмірі і продавався як Cajun (стиль) McChicken. В Австралії середній розмір порції мак -курка становить 185 г (6,5 унцій). У Канаді він залишається повнорозмірним бутербродом, тоді як менша версія США продається там під назвою «Курка молодша».

МакНаггетс Редагувати

Курячі McNuggets, представлені в 1983 році як заміна McChicken, це маленькі курячі шматочки, які подаються з соусами з барбекю, кисло -солодким, медом і гарячою гірчицею. МакНаггетси доступні в 4, 6, 10 (спочатку 9) або 20 штук. Іноді вони пропонуються в упаковках по 40 або 50 штук на рекламній основі. Хоча до 2003 року вони виготовлялися з поєднання білого та темного м’яса, зараз вони виготовляються тільки з білого м’яса. У 2011 році було представлено і додано до асортименту п'ять нових соусів для занурення: солодкий чилі, медова гірчиця, пряний буйвол та вершкове ранчо. З додаванням цих нових соусів для занурення McDonald's почав поступово відмовлятися від гострого гірчичного соусу, і до лютого 2014 року його було припинено на більшості ринків США, тоді як у Квебеку, Канада, принаймні чотири оригінальні соуси для занурення (шашлик, солодкий) Кисла, гаряча гірчиця та мед) зберігаються станом на 2018 рік. Нещодавно станом на 2020 рік McDonald's представив "гострі" версії цієї культової класики.

Пряні McNuggets були додані 18 червня 2015 року в Сінгапурі. Його припинили в 2021 році.

Бутерброди з куркою преміум -класу Редагувати

Бутерброди з куркою преміум -класу, куряча лінія преміум -класу була додана в липні 2005 року. Класичний - це ребрендинг бутербродів Crispy Chicken та Chicken McGrill, які в 1998 році були перейменовані в курячу лінію Deluxe. Він містить майонез, листовий салат і часточку помідора. Ранчовий BLT містить соус ранчо замість майонезу і включає бекон. Клуб схожий на класичний, з додаванням бекону та шматочком швейцарського сиру. У Латинській Америці класика та клуб продаються, але замість BLT продається бутерброд з куркою з медової гірчиці. Всі вони подавалися з цільнозернового рулету з курячою грудкою на грилі або хрусткою. 20 березня 2014 року до складу лінійки (поряд з яловичим варіантом бутерброда) в новому кулінарному рулоні були додані преміум-хрусткий хрусткий курячий бекон та клубний курячий бекон-гриль. У лютому 2015 року ранчо BLT та клуб були вилучені з меню. Стандартну хрустку пропозицію було перейменовано на Premium Crispy Chicken Deluxe (пізніше Buttermilk Crispy Chicken Sandwich у серпні 2015 р.), І її було оновлено, щоб вона сиділа на кулінарному рулоні, представленому в клубі Bacon Clubhouse. У перший тиждень квітня 2015 року «Макдональдс» замінив бутерброд із курки на грилі «Преміум» на курку -гриль «Artisan». [21]

Лінія великих бутербродів з куркою "Макдональдс" ("Класик", "Клуб", "Ранчо BLT" та "Південно -Захід"), які входять до складу лінії "Макдональдс Преміум", була представлена ​​в липні 2005 року як частина оновлення меню "Макдональдс".

  • Класика включає салат, помідор і майонез.
  • Клуб також містить салат, помідори та майонез, але також поставляється зі швейцарським сиром та беконом.
  • Ранчовий BLT поставляється з вершковим соусом з ранчо, беконом, салатом та помідорами.
  • Великий курячий бургер: Великий курячий котлет з двома шарами сиру, помідорами, салатом та соусом.
  • На південному заході представлений соус начо -чилі в стилі південного заходу, салат, помідор і гострий сир з перцем.

Усі чотири можна вибрати з хрусткою куркою або куркою на грилі, і всі вони подаються на булочці з пшеничної чіабатти.

Premium Chicken Deluxe Edit

Преміум з куркою Делюкс - сендвіч, приготований з хрусткою курячою грудкою, скибочками помідорів і салатом. Вперше він був проданий у 1996 році, а його назва була змінена на хрусткий курячий бутерброд у 1998 році. Його замінили на сендвіч з куркою Premium у липні 2005 року, а потім повернули у 2015 році під початковою назвою з додаванням префіксу Premium. Єдина інша зміна полягає в тому, що зараз вона продається в ручному рулоні замість картопляної булочки, яка характеризувала оригінальний хрусткий курячий делюкс. До серпня 2015 року він був перейменований на хрусткий курячий сендвіч з пахти. Це частина бутербродів з курячим м'ясом, створених у 2016 році.

Курка на грилі Делюкс Редагувати

Курячий делюкс на грилі - цей бутерброд містить ті ж інгредієнти, що і преміум -хрусткий курячий делюкс, але в центрі має мариновану курячу грудку на грилі. Він продавався під різними назвами з 1996 року, коли він був представлений як курячий делюкс на грилі, і його назва була змінена на Chicken McGrill у 1998 році. У липні 2005 року його замінили на сендвіч з куркою Преміум, який, у свою чергу, був замінений на курятина на грилі Artisan у 2015 р. Вона також доступна в Індії, а іноді в Канаді.

Скуштував виготовлене редагування

Бутерброди з курятиною на смак, як і гамбургери зі смаком, були представлені в 2016 році на ринках Західного узбережжя, а на всіх інших ринках США-у січні 2017 року. , і знову відновлено назавжди у січні 2018 року, у травні 2017 року його замінили на «Солодкий барбекю -бекон», який до липня 2018 року змінили на коптильню «Бекон».

Вибір гастрономії Редагувати

Deli Choices-це лінія бутербродів у стилі делікатесів, які продаються за кордоном. Він орієнтований на клієнтів, що стежать за здоров'ям, і доступний в Австрії, Канаді, Німеччині та Великобританії, а також тестується в США. Він схожий на бутерброд McHero, який продається в деяких частинах США.

Редагування упаковки для закусок

Обгортання закусками - обгортання з курячої грудки з білого м’яса (хрустке або на грилі), салату, подрібненого сиру Чеддер і сиру Монтерей Джек та соусу (гострий буйвол, ранчо, медова гірчиця, шашлик з чіпотле або соус для сніданку на McSkillet), загорнуті в м’яку тортилью з борошна. Він був випущений 1 липня 2006 року. Барбекю Chipotle - це найновіший аромат. Доступний у США, Нідерландах, Великобританії, Канаді, Австралії та Бразилії. [22] [23] [ невдала перевірка ] [24] Існує також обгортка для закусок Mac, яка містить кріплення Big Mac, але без булочки. Він загортається в оболонку тортильї і використовує половину шматка чверті м’яса. [25]

Преміальний курячий McWrap Edit

У 2013 році McDonald's в США представив більшу обгортку, з якою він мав успіх у деяких частинах Європи. Він поставляється в трьох варіантах: курка з солодким чилі, курка та бекон та курка та ранчо.

Курячі макбайти Редагувати

Невеликі курячі кульки, виготовлені з курячих грудок діаметром близько 1,5 сантиметра. Вони були доступні в США з випробуваннями, що розпочалися у вересні 2011 р. [26], і були припинені у 2013 р. [27] Вони залишаються доступними на деяких міжнародних ринках, включаючи Італію та Австралію. [28] [29]

Макарабія Редагувати

Макарабія - є дві версії Макарабії: курка на грилі та кофта на грилі (яловичина зі спеціями). Обидва подаються з салатом, помідорами, цибулею та часниковим майонезом на додаток до двох невеликих котлет із курки на грилі або кофти, загорнутої в лаваш по-арабськи. McDonald's проводить досить велику рекламну кампанію для McArabia з моменту її представлення в 2003 році, в основному зосереджуючись на природі сендвіча на арабську тематику, і, схоже, він спрацював добре.Макарабія була дуже добре сприйнята по всій Південно -Західній Євразії. Цей же продукт також представлений в Малайзії з альтернативною назвою "Chicken Foldover".

Хрусткі тендери на пахті Редагувати

Хрусткі тендери з пахти - це смужки, сформовані за рецептом пахти, які використовувалися для оновлення смаженого курячого бутерброда у серпні 2015 року, і були представлені в ресторанах США у вересні 2017 року. Хоча вони схожі на Chicken Selects, вони створюються та готуються по -різному. Вони містять курячу основу з пахти і готуються з розмороженого замість замороженого. Це створює соковитіший продукт, ніж Selects, а також скорочує час приготування [30], хоча негайні проблеми з постачанням призвели до того, що вони були ефективно видалені з меню до кінця грудня 2017 р. Це було спричинено тим, що попит був значно вищим за прогнозований. [31] У березні 2020 року їх знову зняли з меню через пандемію COVID-19. [32]

Інші помітні продукти з курки Редагувати

  • Курка Фахіта - курка, сир, червоний і зелений болгарський перець і нарізана кубиками цибуля в борошняній коржі. Поставляється з пакетами соусу Піканте на замовлення, які доступні у м’якій та пряній формі. Доступний лише на кількох ринках.
  • Artisan Grilled Chicken - у перший тиждень квітня 2015 року компанія McDonald's представила перероблений курячий пиріг на грилі, замінивши бутерброд з куркою на грилі, який містить «менше інгредієнтів», а ті, що залишилися, можна знайти на «власних кухнях» споживача. [21] Бутерброд сидить на вершині кулінарного рулету, вперше побаченого з клубом «Бекон Клуб», і є останнім із повнорозмірних бутербродів з куркою, які перейшли на цю булочку. Це частина меню зі смаком курячих бутербродів, представленого у 2016 році.
  • Махараджа Мак - В Індії McDonald's не подає яловичину у своїх бургерах. Натомість було створено великий курячий бургер у стилі Біг Мак під назвою «Курячий махараджа Мак» з курячим котлетою та овочевими гарнірами. [33]
  • Смачна кошик - Доступна лише в Італії, Смачна кошик складається з 30 шматків курки, до складу якої входять курячий макНагет, курячий макБайт та курячі крильця. [28]- Досі доступні у Великобританії, це смужки курки, приготовані із заморожених та подані у порції з 3 або 5 частин. Вони були припинені у Сполучених Штатах і врешті -решт замінені на хрусткі тендери з пахти. [34]
  • Бутерброд з курки в південному стилі-смажене філе курячої грудки в південному стилі подається на булочці, приготовленої на пару, заправленої маслом і двома солоними огірками. Майже ідентичний бутерброду з куркою «Чік-філь-А». Припинено роботу на багатьох франшизах на початку 2015 року.
    - рибне філе з соусом тартар і половиною скибочки сиру на пареній булочці. Він був представлений в Цинциннаті в 1962 році, коли було виявлено, що багато римо -католиків вирішили поїсти у Великому хлопчику Фріша по п'ятницях і під час Великого посту, оскільки він пропонував бутерброд з рибою, щоб клієнти могли їсти без м'яса. [35] Його замінили на Fish Filet Deluxe у 1996 році та повернули у 1998 році, хоча і з більшим рибним котлетом. Під час Великодня на Гаваях та Гуамі пропонують подвійну страву з філе-о-риби з двома шматочками риби на одній булочці.
  • Рибні мак -байти - подібно до курячих мак -байтів, це невеликі шматочки пластівців -сигів, занурених у тісто і обсмажених до золотистої скоринки, і подаються з соусом тартар для занурення. Вони були зняті з меню в кінці березня 2013 р. [36]
    - бутерброд із фаршем зі свинини, покритим соусом з барбекю, нарізаною цибулею та солоними огірками. Вперше побачений у магазинах тестового ринку поблизу міждержавних автомагістралей навколо Мілуокі та Медісона, штат Вісконсін, наприкінці 1970-х років (разом із ранніми випробуваннями піци особистих розмірів), McRib був більш широко випущений у 1981 році, але вилучений з меню у 1985 році. випускається щорічно в США як обмежена за часом реклама в деяких місцях. З 2005 року McRib знову з’явився в кінці жовтня і залишився в меню протягом 10 тижнів. McRib був випущений у Канаді як рекламний бутерброд з 18 березня по 8 квітня 2008 року та знову влітку 2011 року. Зараз McRib є в деяких європейських меню (наприклад, у Німеччині, де він був стандартним з 1990 року або навіть до 1990 року). [37]
  • У В’єтнамі продається свинина на грилі, але з рисовим яйцем необов’язково.
  • Соус каррі (Сінгапур)
  • Фірмовий соус [38]
  • Пряний буйвол [38]
  • Вершковий соус з ранчо [38]
  • Ранчовий соус Хабанеро
  • Мед
  • Соус з гарячої гірчиці
  • Медово -гірчичний соус [38]
  • Солодкий кисло -солодкий соус [38]
  • Соус для шашлику [38]
  • Кетчуп [38]
  • Гірчиця [38]
  • Майонез [38]
  • Могутній гарячий соус (рекламний) [39] [40]
  • Тартарський соус [38]
  • Айолі (Австралія) [41] (Австралія) [42]
  • Яблучний соус з корицею був випущений для реклами фільму «Піксар» 1998 року, Життя жучка.
  • Солодкий чилі [43]
  • Каджун [43]

Сичуанський соус Редагувати

Соус "Сичуань" або "Соус Мулан", соус для занурення курячих наггетсів, був створений для реклами фільму "Дісней" 1998 року, Мулан. [44] [45] Соус був проданий протягом обмеженого часу, починаючи з 16 червня 1998 р. [46] Сичуанський соус повернувся в центр культурної уваги майже двадцять років потому після того, як він неодноразово згадувався у сезоні "Рікшенк Рікденмп". 3 прем'єра анімаційної комедії "Плавання для дорослих" Рік і Морті. [47] 26 лютого 2018 року соус був оголошений про повернення до всіх магазинів McDonald's через популярний попит з боку Рік і Морті шанувальники. [48]

Редагувати салати

Макдональдс представив салати до свого меню в 1987 році. [49] З тих пір вони кілька разів перебудовували свої салатні лінії. У США найновіші пропозиції салатів є частиною лінії McDonald's Premium. Вперше представлений у 2003 році, салати преміум -класу - це суміш салату айсберг та спеціального асортименту салату (ромен та ін.), З помідорами черрі та різними начинками для їх відмінності, усі салати можна заправити теплою куркою на грилі або хрусткою. Усі його салати є частиною руху McDonald's до створення більш здорового іміджу. У відповідь на COVID-19 Макдональдс тимчасово видалив салати зі свого меню. Однак у середині 2020 року було оголошено, що для економії часу вони зменшують своє меню, при цьому салати є одним із багатьох продуктів, які видаляються. [50]

Редагування сторін

Фрі Редагувати

Макдональдс рекламує свою картоплю фрі як свою всесвітньо відому фрі. [51] Картопля фрі McDonald's виготовляється з використанням 19 інгредієнтів, які включають декстрозу, TBHQ, полідиметилсилоксан, лимонну кислоту та пірофосфат натрієвої кислоти. [52] [53] Що стосується їх картоплі, використовуються не-ГМО [54] сорти Русет та Шеподі. Вперше картопля була додана в меню в 1949 році, замінивши картопляні чіпси. [55] Що стосується виробничого процесу, то картоплю спочатку доставляють на завод, де її механічно нарізають, бланшують, частково смажать, заморожують миттєво, потім відправляють до окремих ресторанів франшизи та подають. [54]

Спочатку картоплю фрі Макдональдс готували з використанням суміші олії для смаження з 93% яловичого жиру та 7% рослинного масла [56], відомого як Формула 47. [57] Використання цієї олійної суміші дозволило Макдональдсу розвинути характерний смак та хрусткість їх картоплі фрі. У 1990 році Макдональдс зазнав тиску на перехід на олію для смаження, яка була повністю рослинною, через кампанію Національної асоціації рятувальників серця проти насичених жирів. [56] [57] У новій олії була використана натуральна добавка до смаку яловичини. Потім у 2007 році франшиза ресторану знову перейшла на рослинну олію з меншою кількістю трансжирів, оскільки зросла занепокоєння щодо ризику для здоров’я трансжирів.

Завантажена фрі Редагувати

В Австралії Макдональдс продав декілька сортів «завантаженої картоплі фрі», яка складається з порції картоплі фрі з начинками, до таких начинок належать:

  • Підлива (зараз пропонується) [58]
  • Солодкий чилі та сметана
  • Гуакамоле і Сальса
  • Сир пармезан і трюфельний майонез
  • Соус BQQ & amp з айолі з цибулею на грилі

Інше редагування

  • У деяких міжнародних регіонах вони продають картопляні скибочки, тип картопляної стружки, товсто нарізаної, і клиноподібні та обсмажені шматочки цибулі, схожі на кільця цибулі.
  • Багато магазинів McDonald's в магазинах зі знижками пропонують свіже зіпсований попкорн і м’які кренделі на додаток до звичайного меню. У магазинах PA в якості додаткового варіанту пропонуються лише м’які кренделі. [потрібна цитата]
  • Часник фрі був випробуваний в районі затоки Сан -Франциско в 2016 році, з використанням місцево вирощеного часнику з Гілрой, Каліфорнія.
  • Сирна фрі з беконом була додана до меню в січні 2019 року. Вона додає плавлений сир чеддер до шматочків бекону.
  • В Австралії всі страви можна замінити зі стандартної картоплі на садові салати без додаткової плати. [59]

Щасливе харчування Редагувати

Макдональдс використав концепцію дитячої страви Burme Chef від Funmeal, коли вона представила першу Happy Meal у 1979 році (іноді пізніше відома як їжа Mighty Kids). Страва включає в себе закуски, гарнір, напій та іграшку. Щасливі страви включають крихітну картоплю фрі (близько половини невеликої порції картоплі фрі) та фрукти, необов’язковий соус для картоплі фрі та вибір наггетсів, єдиний котлет чи обгортання. Додатковий продукт, Pasta Zoo був припинений у 2008 році. Могутня дитяча їжа містить більше їжі, ніж Happy Meal, менше, ніж їжа для дорослих, і все ще містить іграшку. Іграшка, як правило, пов'язана з продуктом з фільмом або популярним телевізійним шоу.

У середині лютого 2012 року McDonald's представив Happy Meals/Mighty Kids Meals, так що тепер вони поставляються або з гамбургером, чизбургером, курячими мак-нагетсами з 4-х частин, мак-дублем або курячими мак-нагетсами з 6-ти частин з меншою версією маленької мальки для щаслива трапеза або маленька малька для страви для могутніх дітей. Усі страви для дітей тепер поставляються з картоплею фрі, часточками яблука та іграшкою. Шматочки яблук скоротили з 8 до 4 і більше не поставляються з карамельним соусом.

  • У США основним є вибір гамбургера, чизбургера або чотирикомпонентного курячого макНаггетса (або подвійний чизбургер або замовлення з шести частин курячих мак-нагетсів для страв Mighty Kids), сторони-картопля фрі та нарізані яблука. Молоко, шоколадне молоко, яблучний сік у коробці та газована вода - це вибір для напоїв. Деякі франшизи США також включають невелику целофанову упаковку печива McDonaldland. У 2009 році Макдональдс запропонував "обід із задоволенням", але пізніше цього року його було припинено через низькі продажі.
  • У Великобританії основним є вибір гамбургера, чизбургера, чотирьох курячих мак -нагетсів, трьох рибних пальців або курячого обгортання з боків - це вибір картоплі фрі, морквяних паличок, огіркових паличок або пакета з фруктами (нарізані яблука та виноград (лютий) - травень) (вересень - листопад), диня (червень - серпень) або ананасова паличка (грудень - січень). Органічне молоко, сік тропіканського апельсина, яблучна і чорна смородина Робінзони Фруктові пагони, молочні коктейлі, вода та сода - це вибір для напоїв.
  • У Новій Зеландії та Австралії основний вибір-це гамбургер, чизбургер, три-шість частин курячих макНаггетсів, курячі кусочки на грилі або хрустка або обсмажена куряча закуска. Боки на вибір-невелика картопля фрі, йогурт , помідори винограду або часточки яблук. Коктейлі, шоколадне молоко в коробках, яблучні або водяні вершки, апельсиновий сік і газована вода - це вибір для напоїв. [60]
  • У Канаді основним є вибір гамбургера, чизбургера, чотири курячих курячих мак-наггетса, сиру на грилі або закусок з курячого м'яса, боки на вибір-картопля фрі або часточки яблука з карамельним соусом. Молоко, шоколадне молоко, яблучний сік у коробках, апельсиновий сік та газована вода - це вибір для напоїв.
  • У Бельгії основним є вибір гамбургера, чизбургера, чотиристороннього замовлення з курки МакНаггетс, Макфіш або кетчупу Wra
    - рулет з омаром, поданий у булочці для хот -догів з "омаровим соусом" і подрібненим салатом, представлений у 1993 році. Продукт мав проблеми з постачанням і був не надто прибутковим на національному рівні. Нещодавно він був доступний лише в Атлантичному Канаді та Новій Англії влітку, коли омар коштує недорого. [61] У 2010-х роках McDonald's мав короткострокове повторне впровадження у Канаді та Італії.
  • McCrab - у відповідь на McLobster, McDonald's вздовж східного узбережжя півострова Дельмарва (що включає частини Делавера, Меріленду та Вірджинії) розробив бутерброд McCrab, версію крабтейка з Макдональдсу.
  • Путін-спочатку зустрічався лише у французько-канадських громадах, тепер він знаходиться в меню найбільше у Макдональдсі по всій Канаді. [62]
  • Angus Snack Wrap - обгортання з гамбургером Angus, представлене на ринку США 9 серпня 2010 р. Обгортання Angus Snack доступні трьома способами: Делюкс (салат, помідор, цибуля, солоні огірки, американський сир, майонез, гірчиця) Бекон та сир (цибуля, солоні огірки, американський сир, кетчуп, гірчиця, смужка бекону) та гриби та швейцарські гриби (пасеровані гриби, швейцарський сир, майонез). У Angus Wrap використовується 1/2 звичайної пиріжки з бургерами Angus. [63]
  • Бургер McVeggie - вегетаріанський бургер на цільнозерновій булочці. Доступно в Індії, Словенії, Греції, Малайзії, Португалії та Австралії. Спеціальна версія доступна у відділенні Cheung Chau у Гонконзі під час фестивалю Cheung Chau Bun.
  • Veggie Clubhouse - перший бутерброд з пиріжком з кіноа. [64]
  • Brownie Melt - подібний до Cinnamelt, це насичений шоколадний брауні з шоколадною та білою глазур’ю.
  • McRice - Більшість ресторанів McDonald's в країнах Азії подають цей продукт через попит населення. Це звичайний рис.
  • McSpaghetti - був випущений в кінці 1970 -х як частина вечері McD, яка включала ряд італійських страв. Страва все ще доступна на міжнародному рівні, наприклад, на Філіппінах, де вона популярна і, як правило, подається разом з McNuggets. [65]
  • Бургер Макбін - веганський бургер, де пиріжки готуються з бобів каннеліні, квасолі, цибулі, моркви та зеленого перцю. Доступний у Швеції.
  • Меню в Індії містить безліч унікальних продуктів, які не містять ні яловичини, ні свинини:
    • Махараджа Мак - курка - як Біг Мак, але з двома пресованими пряними курячими котлетами замість яловичини, подається з гірчичним соусом. Veg - вегетаріанська версія Big Mac, що продається в Mc Donalds India, містить пиріжки з картоплі, кукурудзи, гороху та сиру. Махараджа - це слово хінді, що означає імператор. [66]
    • Паніра з сальси (обгортка - це індійський несолоний білий сир).
    • Куряче мексиканське обгортання
    • McAloo Tikki - картопляний котлет у паніровці з цибулею та помідорами на звичайній булочці (алоо "картопля"). Доступно в окремих магазинах в Індії, Греції та Світ Уолта Діснея в Лейк -Буена -Віста, Флорида. В Індії, оскільки McDonald's не подає яловичину або свинину в жодній зі своїх продуктів, вона створила кілька вегетаріанських варіантів, які відповідають великій вегетаріанській популяції. Таким чином, чизбургер переробляють як вегетаріанський варіант і подають як "Алоо Тіккі Бургер", що містить картопляний котлет і скибочку сиру. [67]
    • Курячий МакГріл

    У ресторанах "Макдональдс" у Великобританії ресторани EotF ("Досвід майбутнього") пропонують преміальну колекцію "Signature Collection", яка складається з "The Spicy", "The Classic" та "The BBQ". Ці гамбургери подаються на булочці бріош, а пиріжки виходять більш товстими і готуються довше. Збір коштує дорожче, ніж середня їжа Big Mac відповідно.

    Не м’ясні продукти Редагувати

    Макдональдс представив продукти для сніданку в 1972 році, і їх основним сніданком є ​​бутерброди на сніданок.

    Редагувати Макмаффінів

    Макмаффіни - фірмовий бутерброд на сніданок Макдональдса. Вперше проданий у вибраних ресторанах у 1972 році під назвою «Яєчний макмафін», за п’ять років до офіційного набуття чинності меню на сніданок, воно складається із смаженого яйця, заднього бекону (у США він називається канадським беконом) та американського сиру на підсмаженому англійському кексі. Також доступні ковбасні або беконні макмафіни. Курячий макмафін пропонують у Південній Африці. Подвійні варіанти всіх кексів доступні в Австралії (лише в окремих штатах) та Великобританії. [71]

    Бутерброди на сніданок Редагувати

    Макдональдс пропонує лінійку бутербродів на сніданок: бублики (представлені в 1999 році), печиво та особливий вид млинців зі смаком клена під назвою McGriddles. Усі можна замовити з ковбасою, шинкою або беконом, з вибором сиру та/або яйця за бажанням. Регіональні м'ясні пропозиції включають смажену курку, стейк, спам та бекон. Це всесвітньо відомий бутерброд, і тому вони були добре сприйняті. [72] Hamdesal McDonald's - це новий бутерброд для сніданку, який складається з скибочки шинки на пандесалі, яку можна замовити простою, з яйцями або з сиром. Цей бутерброд зараз доступний на Філіппінах. [73] В австралійських ресторанах також у 2018 році був представлений бургер Big Brekkie, який складається з булочки з кунжутного насіння, соусу для барбекю, 2 рашерів бекону, яйця, коричневого хешу, шматочка сиру австралійського джека та пиріжка четвертинка. [74]

    Бублики Редагувати

    У Великобританії Бублики пропонують з варенням або вершковим сиром Філадельфія. Бублики з сиром та беконом чи ковбасою на них, а також рогалики зі стейків також доступні у США. [71] [72]

    Обгортання сніданком Редагувати

    Доступні два стилі буріто на сніданок. Ковбасний бурріто, представлений у 1991 році, виготовляється з борошняної коржі, ковбаси, американського сиру, яєць, цибулі та перцю. Нове обгортання бурріто McSkillet додає картоплю та сальсу. Варіанти курятини та стейка McSkillet існують на обмежених територіях. У Нью -Мексико в меню є буріто на сніданок із сортами бекону та ковбаси, які називаються Green Chile Sunrise Burrito.

    У британській упаковці для сніданків, яка складається з ковбаси, бекону, яєць, каштанових огірків (картопляний ресті), сиру та необов’язкового соусу, як кетчупу, так і коричневого соусу. У 2018 році компанія McDonald’s UK видалила обгортки із сніданків та замінила їх сирною беконною булочкою. До видалення ці обгортання були доступні у ковбасі та яйці, беконі та яйце або у варіаціях сиру та яєць.

    Сніданок на цілий день Редагувати

    З жовтня 2015 року McDonald's пропонує цілодобовий сніданок в Австралії [75], Канаді, Мексиці (Тіхуана, Норт -Південна Каліфорнія) та Новій Зеландії. Однак повне меню сніданку доступне не завжди. Лише певні предмети, такі як McMuffins, млинці та каштанові коричневі, будуть доступні після звичайної 10:30. вихідні будні або об 11:00 вихідні. [76]

    Усі ресторани США розширили своє цілодобове меню, додавши в кінці вересня 2016 р. Сендвічі з печивом, яєчні макмаффіни та амплітуди МакГріддлз. за винятком гарячих тістечок та бурріто, а до вересня 2020 року повідомлялося, що франчайзі в США проголосували за остаточне видалення цілодобового сніданку, щоб покращити швидкість обслуговування та точність замовлення. [77]

    Обід на цілий день Редагувати

    В Австралії цілодобово доступні певні продукти звичайного меню [75]:

    • Біг Мак
    • Четвертий пуундер
    • Чізбургер
    • Курячі макНаггетси
    • Картопля фрі

    Додаткові елементи Редагувати

    Додаткові продукти для сніданку включають млинці, блюдо, відоме як Великий сніданок [78], в якому є яєчня, коричневий хеш, ковбаса чи бекон, а також печиво або англійська здоба. З лютого 2016 року в меню сніданку були додані миски для сніданку, які є в деяких ресторанах США. Печиво та підлива доступні в деяких частинах південної вівсяної каші США, які були додані до меню сніданку 27 грудня 2010 року, після того, як вони добре продавалися у Вашингтоні, округ Колумбія та деяких районах Меріленду. На випробувальних ринках вівсянка почала продаватися наприкінці січня 2010 року. Існує кілька регіональних варіантів американського виробництва: на Гаваях і в Гуамі Макдональдс пропонує місцеві продукти для сніданку, такі як спам, португальська ковбаса та свіжий нарізаний ананас. Пончики були додані в лютому 2019 року.

    Hash Browns доступні в усьому світі, а страви з особливою цінністю доступні з кексами, кавою та коричнево -коричневим. [79]

    Напої, приготовані компанією McDonald's, змінюються в різних регіонах.

    Безалкогольні напої Редагувати

    Основним постачальником безалкогольних напоїв McDonald's є The Coca-Cola Company, за винятком ресторанів, які підпадають під загальний контракт з PepsiCo, таких як Staples Center та Університет Меріленду, Студентська спілка College Park. У США та Канаді компанія Cadbury-Schweppes постачає доктора Пеппера. Irn-Bru є в деяких шотландських магазинах McDonald's. Інка -Кола доступна в кожному перуанському Макдональдсі.

    Кава та чай Редагувати

    S & ampD Coffee, Gavina та Kraft постачають каву McDonald's Premium Roast Coffee для американських ресторанів McDonald's, за винятком району Нової Англії, для якого Green Mountain Coffee Roasters поставляє там фірмову каву Newman's Own. Гарячий і крижаний чай (поставляється S & ampD Coffee у США), гарячий шоколад, різноманітні соки та інші регіональні напої доступні на різних ринках.

    McCafe - це загальний термін для латте, еспресо, крижаної кави, гарячого шоколаду, мокко, солодів, смузі та інших напоїв, які продаються на кількох ринках по всьому світу.

    Потрясає Редагувати

    Коктейлі доступні на всіх американських McDonald's та багатьох світових ринках. [80] Постійні ароматизатори - це ванільний, полуничний та шоколадний регіональні або сезонні ароматизатори, включаючи яєчний (під час Різдва), медовий стіл, арктичний апельсин (щербет), апельсиновий крем, коктейль із трилисника (зелений м’ятний коктейль з обмеженим терміном дії до Дня Святого Патріка). ), Chocolate Mint та Rolo (доступні лише в Канаді та Великобританії. Цей ароматизований молочний коктейль також був доступний в Республіці Ірландія влітку 2007 року лише протягом обмеженого часу). У червні 1975 року, за 13 місяців до святкування Дворіччя США, компанія McDonald's представила коктейль зі смаком чорниці, щоб рекламувати «Червоний, білий і чорничний коктейлі» для святкування Дня незалежності, який був доступний до серпня того ж року. Біг повторився влітку 1976 року, але не пізніше. У США, починаючи з лютого 2010 року, «Потрійні густі коктейлі» були ребрендовані під назвою McCafe разом з додаванням збитих вершків та вишні зверху та значним зменшенням розміру. У Канаді молочні коктейлі McDonald's досі продаються під назвою "Triple Thick". [81]

    Алкогольні напої Редагувати

    Пиво різних марок (залежить від регіону) доступне в McDonald's у Бельгії, Чехії, Франції, Німеччині, Греції, Італії, Литві, Португалії, Румунії, Словенії та Іспанії. Вино, Санта -Джулія сорту Мальбек доступне в ресторанах McDonald's в провінції Мендоса, Аргентина, як частина спеціального меню під назвою "Sabores Mendocinos" (аромати Mendoza). [82]

    Заморожені напої Редагувати

    З 2009 року [оновлення], Макдональдс Австралія та Нова Зеландія почали пропонувати заморожену кока -колу як частину свого меню. Він доступний у малих, середніх або великих розмірах. Заморожена кока -колу - це фіксований пункт меню, з новими ароматами, які вводяться кілька разів на рік, наприклад, заморожена ванільна кока -кола, заморожена кисло -виноградна фанта, заморожена фанта -бульбашка та заморожена спрайт. Станом на 2018 рік зараз є 8 постійних смаків «Фанта» (у більшості ресторанів), включаючи малину, чорницю, виноград, лайм, ваніль, манго, ананас та персик. Аромати Fanta можна змішувати разом за допомогою машин для заморожених напоїв, щоб клієнти могли вибрати до 36 різних поєднань смаку. [83] У 2012 році Макдональдс Австралія та Нова Зеландія почали пропонувати «МакФлоат». Він містив заморожену кока -колу та/або рекламний заморожений напій, невелику кількість м'якої подачі. [84]

    Макдональдс також пропонує 1% молока, 1% шоколадного молока та яблучний сік, найчастіше як заміну напоїв -фонтанів у Happy Meals.

    List of site sources >>>