Історія Подкасти

Яку форму посуду використовували інуїти в старі часи?

Яку форму посуду використовували інуїти в старі часи?

Я читав, що інуїти використовували для обігріву деякі лампи, вирізані з мильного каменю (коріння були надто дорогоцінними, щоб їх спалювати). Вони отримали трохи масла для лампи з жиру. Вони використовували певний вид моху для виготовлення гніту.

Але який посуд для готування вони використовували? Як вони їх робили?


Коли я прочитав запитання, я вперше подумав, де шкіряні сумки або водонепроникний кошик, які ви нагріваєте, кладучи всередину розпечене каміння з вогню, як це робили деякі великі перші народи рівнини. Здається, однак, інуїти також використовували посуд з мильного каменю та глини (я припускаю, що деякі все ще роблять це разом з нержавіючою сталлю та порцеляною).

Мильний камінь:


Совки зроблені з рогу, горщик з мильного каменю. Джерело. Не дається часу.

Згідно з цим документом, глиняна кераміка використовувалася протягом тривалого часу - і вказує на причини, чому це насправді дивно:

Міжкультурні глиняні каструлі співвідносяться з суспільствами, розташованими в теплому та сухому кліматі, і залежать від продуктів, які отримують користь від тривалого вологого приготування. Однак жодна з цих умов не характеризувала аборигенну прибережну Арктику, де глиняні ємності для приготування варили і використовували більше 2500 років.

Я прочитав лише декілька абзаців статті, однак здається, що хоча кераміка була широко відома на початку людської історії, вона рідко використовувалася у суспільствах мисливців-збирачів. Хоча гончарні вироби краще готувати, ніж шкіряні мішки, глиняні горщики також важкі і крихкі, тому краще підходять для малорухливого способу життя. Випалювання глиняних горщиків також є складним завданням у вологому холодному кліматі. Тож вашу інтуїцію про те, що кераміка не використовувалася, поділяють археологи та антрополози.

Цей уривок про кухню інуїтів стане актуальним у висновку:

Арктичні люди відомі як “їдачі сирого м’яса”, і, дійсно, більшість традиційної дієти складалася з сирих продуктів. Однак загальну практику вживання сирих продуктів не слід тлумачити як відсутність кулінарної вишуканості. Сирі продукти рідко їли звичайними; скоріше, вони були ретельно підготовлені, дотримуючись традицій і звичаїв культури. […] Хоча існує багато згадок про «киплячі» продукти в Арктиці, етнографічні звіти вказують на те, що «варені» продукти фактично були лише коротко зануреними в киплячі рідини. […] Варене м’ясо вважалося найкращим, коли “зовні м’ясо ретельно пропечене і майже занадто гаряче для вживання, але маленький центр залишається [замороженим], як лід”

У зв’язаній статті автори експериментують із непрямими та прямими методами приготування. Виявляється, що непряме приготування (за допомогою каменів) займає трохи більше часу, використовуючи великі колоди, але не суттєво. Однак при використанні дрібної деревної тріски у вигляді вогню, який може виникнути у приміщенні, дослідження не змогли довести воду до кипіння навіть із використанням значної кількості деревини. Тож за обставин на арктичному узбережжі, де деревини було мало, пряме кипіння було більш ефективним.

Враховуючи труднощі виготовлення гончарного посуду в арктичному регіоні, можна було б очікувати, що методи кип’ятіння каменю були переважними. І справді, ці методи віддавали перевагу скрізь, де було багато деревини, а будинки будували з матеріалів, які могли б протистояти внутрішньому вогню. Однак у регіонах тундри, де деревини було мало, а будинки виготовляли з необробленої землі або дерну, застосовували методи прямого кипіння. Пряме кип'ятіння проводили в мильному камені, де він був доступний; тільки там, де мильний камінь було неможливо отримати, виготовляли керамічні посуди для приготування їжі. Ці співвідношення свідчать про те, що, незважаючи на досить значні труднощі, пов'язані з виготовленням горщиків, керамічна посудина для готування запропонувала значні переваги для людей Арктики. Крім того, ці переваги явно сприймалися як досить важливі, щоб компенсувати труднощі та незручності, пов'язані з їх виробництвом. Але на відміну від більшості регіонів світу, де були прийняті керамічні посуди для приготування їжі, користь не мала нічого спільного з необхідністю постійного приготування їжі. Навпаки, ми стверджуємо, що вони більше стосуються потреб задоволення суспільно створених кулінарних уподобань, збереження паливних ресурсів та збереження життєздатності будинків, ніж будь -яких поліпшень харчової якості продуктів, що готуються.

Джерело: Арктична каструля: чому її прийняли ?; Карен Гаррі та Ліам Фрінк


Не маючи доступу до деревини, вони використовували кам’яні лампи для горіння каменя, які називалися кудлік. Звісно, ​​шматки надходили від морських ссавців. Ці лампи були знайдені археологічно за 3000 років.

Так, коли вони стверджують, що полювання на китів є невід’ємною частиною їх традиційної культури, вони не жартують.

List of site sources >>>


Подивіться відео: Что нельзя ставить в микроволновую печь (Січень 2022).